Главная » Каталог аренды » Кейтеринг » Барбекю
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Барбекю
|
Меню барбекю №1
1560 р. / на человека
|
Меню
Коллекция холодных закусок
| королевские креветки в розмариновом масле | 20 г |
| коллекция ломтиков копченого лосося | 20 г |
| коллекция ломтиков телятины | 20 г |
| коллекция мяса charcuterie | 20 г |
Коллекция соленых эклеров
| эклер с креветками в шафране | 15 г |
| эклер с зеленым горошком и миниморковью | 15 г |
Cheese palette
| (сервируется поваром в присутствии гостей) | 15 г |
Life station
|
(сервируется поваром в присутствии гостей)
коллекция листовых салатов
(латук, руккола, айсберг, ромейн)
с различными ингредиентами
(филе цыпленка, креветки, филе форели, телятина, овощи, грибы, сыр пармеджано, сыр моцарелла, сухарики, кедровые орешки)
и соусами
(цезарь, бальзамик, оливковое масло)
с различными ингредиентами и соусами
|
30 г |
Станция гриль
| жареной филе цыпленка с базиликом | 30 г |
| паэлья с курицей и овощами | 30 г |
| блинчики с куркумой и зеленым луком | 30 г |
Коллекция гарниров
| запеченный в фольге картофель, сервируется сметанным соусом с укропом | 50 г |
| овощи – гриль | 50 г |
Десерты
| вишневый штрудель | 30 г |
| булочки с корицей | 30 г |
| коллекция фруктовых и ягодных сорбе | 30 г |
| шоколадные трюфеля | 15 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,1 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1560 р. |
|
Меню барбекю №2
1880 р. / на человека
|
Меню
Коллекция канапе
| розочка из лосося домашнего копчения с лимоном | 15 г |
| и легким сливочным кремом | 15 г |
| канапе с ломтиками салями и муссом из оливок | 15 г |
| канапе с муссом из сыра рокфор и грецкими орехами | 15 г |
Коллекция Консмуссо
| ломтики финляндской форели с соусом из розмарина | 20 г |
| ломтики сыровяленой ветчины с оливками | 20 г |
| традиционный салат столичный | 20 г |
| русские соленые и маринованные овощи | 20 г |
| свежие овощи | 20 г |
Коллекция беби - пирожков
| с картошкой | 30 г |
| с капустой | 30 г |
Коллекция Якитори
| из лосося | 40 г |
| из цыпленка и ломтиков ананаса | 40 г |
| из свинины | 40 г |
Гарнир
| молодой картофель под соусом из сливочного масла и укропа | 50 г |
| картофель гратен | 50 г |
| овощи гриль | 50 г |
Десерты
| фруктовые и ягодные муссы | 20 г |
| коллекция петифюров и финансие | 20 г |
Анимационная станция
| пышки, пончики | 30 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,1 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1880 р. |
|
Меню барбекю №3
2100 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
| филе лосося слабой соли с соусом из еловой хвои | 25 г |
| копченый палтус с виноградной карамелью | 25 г |
| коллекция charcuterie (мортаделла | 25 г |
| ломтики копченой курицы с лесными ягодами | 25 г |
| селедочка с тёплым молодым картофелем | 25 г |
| соленые грибочки с зеленью | 25 г |
| ассорти солений и маринадов | 25 г |
| ассорти свежих овощей и зелени | 25 г |
Холодный буфет
| томаты | 25 г |
| салат du barry с цветной капустой | 25 г |
Суп
| холодный борщ с антоновкой и козьим сыром | 120 г |
Горячий буфет
| шашлык из свинины в специальном маринаде | 70 г |
| шашлык из курицы карри | 70 г |
| плов из баранины | 70 г |
Гарниры
| шашлык из овощей и грибов | 70 г |
| картофель | 70 г |
Хлебный буфет
| коллекция ржаного и пшеничного хлебов | 20 г |
| лаваш | 20 г |
Десертный буфет
| сорбе | 15 г |
| коллекция петифюров и шоколадных трюфелей | 15 г |
| шоколадный торт “опера венециано”, сервируется свежей мятой | 15 г |
| ореховые маффины | 15 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Напитки
| яблочный сидр | 0,1 л |
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2100 р. |
|
Меню барбекю №4
2220 р. / на человека
|
Меню
Коллекция канапе
| кубик лосося с молодым зеленым горошком | 15 г |
| ломтики сельди | 15 г |
| курица карри с томатами черри | 15 г |
| стебель сельдерея с сыром бри | 15 г |
Коллекция холодных закусок
| свежие овощи | 40 г |
| свежая зелень | 40 г |
| минишашлыки из маринованных и соленых овощей | 40 г |
Консмуссо
| террин из форели с грибами и сыром | 30 г |
| террин из свинины с оливками | 30 г |
| рулет из гуся с яблоками | 30 г |
Салатный буфет
| салат piemontese с ветчиной и сыром | 30 г |
| миланский салат с тунцом и оливковым маслом | 30 г |
| коллекция листовых салатов с различными ингредиентами и наполнителями | 30 г |
| традиционный греческий салат | 30 г |
Хлебный буфет
| коллекция пшеничного и ржаного хлеба | 20 г |
| коллекция пирожков с различными начинками | 20 г |
Станция в немецком стиле
|
коллекция колбасок, сервируется квашеной капустой и соусами из горчицы и хрена
(обжаривается поваром на гриле в присутствии гостя)
|
30 г |
| баварские сосиски | 30 г |
| нюрнбергские колбаски | 30 г |
| пиво «францисканец» | 0,15 л |
| пиво «пауланер» | 0,15 л |
Горячий буфет
| Коллекция колбасок, сервируется квашеной капустой и соусами из горчицы и хрена |
| (обжаривается поваром на гриле в присутствии гостя) |
| Баварские сосиски |
| Нюрнбергские колбаски |
Гарниры
| молодой картофель под соусом из масла и укропа | 60 г |
| микс из белого и дикого риса | 60 г |
Десертный буфет
| домашний зефир | 15 г |
| фруктовые и ягодные муссы | 20 г |
| коллекция меренгов | 15 г |
| шоколадные трюфеля ручной работы | 15 г |
| ореховые маффины | 15 г |
| шведский шоколадный пирог | 15 г |
| свежие фрукты | 60 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,1 л |
| коллекция кваса | 0,1 л |
| медовый | 0,1 л |
| коллекция морсов | 0,1 л |
| клюквенный | 0,1 л |
| чай 0 | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2220 р. |
|
Меню барбекю №5
2550 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
| коллекция ломтиков копченого | 30 г |
| филе сельди | 30 г |
| коллекция ветчин и колбас | 30 г |
| рулет из грудки цыпленка с мексиканским соусом | 30 г |
| рулетики из баклажан с чесноком | 30 г |
| свежие овощи | 30 г |
| свежая зелень | 30 г |
Коллекция салатов
| салат «Цезарь» | 40 г |
| винегрет с квашеной капустой | 40 г |
Cheese palette
| (сервируется поваром в присутствии гостей) | 30 г |
Блюда, приготовленные на барбекю
| шашлык из судака | 70 г |
| свиные ребрышки с медом и чесноком | 70 г |
| жареное на гриле филе цыплёнка в тонких ломтиках бекона | 70 г |
Коллекция гарниров
| запеченный в фольге картофель | 60 г |
| ассорти из овощей | 60 г |
Десертный буфет
| блины с традиционными русскими гарнирами | 20 г |
| коллекция фруктовых муссов | 20 г |
| коллекция петифюров | 20 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| сок | 0,2 л |
| коллекция морсов (клюквенный, брусничный) | 0,15 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2550 р. |
|
Меню барбекю №6
3000 р. / на человека
|
Меню
Канапе на шпажке
| лосось с зелёными яблоком | 15 г |
| угорь в соевом соусе с зеленью | 15 г |
| пармская ветчина с ломтиком дыни | 15 г |
| курица карри с томатами черри | 15 г |
| цукини | 15 г |
Мини - эклеры
| мини эклер с баваруа из копченого лосося и мака | 20 г |
| мини эклер с муссом из пармской ветчины и зеленым луком | 20 г |
| мини эклер с кремом из цуккини и свежей зеленью | 20 г |
| фугассы с артишоками и анчоусами | 20 г |
Станция с салатами (анимация)
|
коллекция листовых салатов
(латук, руккола, айсберг, ромейн и т.д.)
с различными ингредиентами
(филе цыпленка, креветки, пармезан, моцарелла, крутоны, кедровые орешки, томаты черри)
и соусами (цезарь, бальзамик, оливковое масло)
|
30 г |
| салат из цветной капусты и брокколи с мидиями и фисташковым дрессингом | 30 г |
| салат из креветок и красной фасоли под чили соусом | 30 гв |
Станция гриль
| обжаренное на гриле филе лосося с ароматными травами | 30 г |
| шашлык из свинины с соусом из аджики | 50 г |
| жареные на барбекю бараньи ребрышки | 30 г |
| жареное на гриле филе цыплёнка в тонких ломтиках бекона | 30 г |
| фрикадельки пошведски | 30 г |
| паэлла «валенсия» (сервируется на гигантских сковородах с шоу с огнем) | 30 г |
| ризотто с морскими деликатесами | 30 г |
Гарниры
| картофель, запеченный в фольге с соусами на выбор (грибной, луковый, сырный) | 30 г |
| жульен с лисичками | 30 г |
| гратан | 30 г |
| мерпуа из овощей | 30 г |
| овощи | 30 г |
Десертная станция
| шоколадные трюфеля | 15 г |
| канле с черничным кремом | 15 г |
| лаймовые меренги | 15 г |
| свежие фрукты | 40 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,1 л |
| коллекция кваса (медовый, ржаной, сухарный) | 0,1 л |
| коллекция морсов (клюквенный, брусничный) | 0,1 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3000 р. |
|
Меню барбекю №7
3000 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
| эминсе из лосося | 30 г |
| коллекция ломтиков ростбифа и домашней буженины сервируется дижонской горчицей | 30 г |
| террин из утки с фисташками | 30 г |
| паштет из говяжьей печени под кружевом из зеленого лука | 30 г |
| селедочка слабой соли с репчатым луком | 30 г |
| рулетики из баклажан с чесноком | 30 г |
| традиционные русские соленые и маринованные овощи | 30 г |
| свежие овощи | 30 г |
| свежая зелень | 30 г |
Салатный буфет
| оригинальный салат «оливье» | 40 г |
| миланский салат с тунцом | 40 г |
Горячий буфет
| жареное на барбекю филе лосося с вашими любимыми специями: паприкой | 50 г |
| свиные ребрышки с медом и чесноком | 50 г |
| шашлык из филе говядины | 50 г |
Гарнир
| картофель айдахо с чесночком и зеленью | 50 г |
| овощи – гриль | 50 г |
| рис pilaf | 50 г |
Хлебный буфет
| коллекция ржаного и пшеничного хлебов | 20 г |
Десертный буфет
| блочный пирог с миндалем и корицей | 20 г |
| Рулет с апельсиновым кремом | 20 г |
| Булочки с корицей | 20 г |
| Круассаны с ванильным кремом | 20 г |
| Коллекция фруктовых и ягодных сорбе | 20 г |
| Шоколадные трюфеля | 15 г |
| Свежие фрукты | 50 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3000 р. |