- Кофе-брейк
- Фуршет
- Банкет
- Выездной бар
- Свадебный торт
Главная » Каталог аренды » Кейтеринг
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Кофе-брейк
|
Утренний кофе-брейк №1
700 р. / на человека
|
Меню
Минисэндвичи
| с красной рыбой | 130 г |
| с курицей | 130 г |
| с ветчиной и сыром | 130 г |
Коллекция десертов
| миникексы | 70 г |
| слоеные язычки | 70 г |
| минипирожные | 40 г |
| муссы ягодные | 40 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 700 р. |
|
Утренний кофе-брейк №2
720 р. / на человека
|
Меню
Пирожки
| с лососем | 60 г |
| с цыпленком | 60 г |
| с картофелем и грибами | 60 г |
| блинчики, фаршированные мясом | 60 г |
| минипеченье | 40 г |
| вафли | 70 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 720 р. |
|
Утренний кофе-брейк №3
720 р. / на человека
|
Меню
Мини-сэндвичи
| с лососем | 130 г |
| с бужениной | 130 г |
Коллекция круассанов
| классические | 80 г |
| с клубничным джемом | 80 г |
| с шоколадным кремом | 80 г |
Расстегаи
| с мясом | 60 г |
| с капустой | 60 г |
Коллекция десертов
| минипирожные | 40 г |
| фруктовые муссы | 40 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 720 р. |
|
Утренний кофе-брейк №4
850 р. / на человека
|
Меню
Коллекция круассанов
| с сыром |
| с вишнёвым джемом |
Коллекция мини-пирожков
| с мясом | 60 г |
| с грибами | 60 г |
| с капустой | 60 г |
Коллекция выпечки Дэниш
| с абрикосом | 100 г |
| с лесной ягодой | 100 г |
Коллекция десертов
| минипирожные | 40 г |
| фруктовые муссы | 40 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 850 р. |
|
Утренний кофе-брейк № 5
1100 р. / на человека
|
Меню
Мини-блинчики и оладья
| сервируются джемами, мёдом и сметаной | 120 г |
Соленые эклеры
| с цыпленком карри | 50 г |
| с козьим сыром | 50 г |
| с оливками | 50 г |
Коллекция круассанов
| классические | 80 г |
| с клубничным джемом | 80 г |
| с шоколадным кремом | 80 г |
Коллекция десертов
| миникексы | 40 г |
| вафельные трубочки | 60 г |
| меренги | 20 г |
| восточные сладости | 20 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1100 р. |
|
Кофе-брейк №1
1100 р. / на человека
|
Меню
Мини-блины
| с лососем | 50 г |
| с паштетом из цыпленка | 50 г |
| с грибами | 50 г |
Коллекция сэндвичей
| с ростбифом и солёными огурчиками | 130 г |
| с тунцом и сливочным сыром | 130 г |
| с ветчиной | 130 г |
Коллекция выпечки Дэниш
| с абрикосом | 100 г |
| с вишней | 100 г |
| с творогом | 100 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1100 р. |
|
Кофе-брейк №2
1150 р. / на человека
|
Меню
Коллекция сэндвичей
| с поджаренным беконом, томатами и листьями салата | 130 г |
| с копчёной форелью и муслином из авокадо | 130 г |
| открытый сэндвич со сливочным сыром и овощами | 130 г |
Солёные эклеры
| с куриной грудкой | 40 г |
| с анчоусами | 40 г |
| с оливками | 40 г |
Десерт
| трюфеля | 40 г |
| домашний шоколад | 30 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1150 р. |
|
Кофе-брейк №3
1150 р. / на человека
|
Меню
Коллекция мини-пиццы
| маргарита классическая | 130 г |
| с ветчиной и сыром | 130 г |
| с ростбифом в шафране и запечённым перепелиным яйцом | 130 г |
Коллекция круассанов
| классические | 80 г |
| с клубничным джемом | 80 г |
| с шоколадным кремом | 80 г |
Коллекция десертов
| миникексы | 40 г |
| ягодные и фруктовые муссы | 40 г |
| вафельные трубочки с различными начинками | 40 г |
| домашнее печенье | 30 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1150 р. |
|
Кофе-брейк №4
1250 р. / на человека
|
Меню
Мини-блинчики и оладья
| сервируются джемами, мёдом и сметаной | 120 г |
Коллекция сэндвичей «Тоскана»
| с лососем, свежим огурцом и зеленью | 130 г |
| с говяжьим языком в шафране и соусом из горчицы | 130 г |
Коллекция солёных трюфелей
| трюфель из пармской ветчины и пармезана | 40 г |
| трюфель из гамбас и мякоти кокоса | 40 г |
Коллекция французских макарон
| макарон из груши | 25 г |
| макарон из шоколада | 25 г |
| макарон из малины | 25 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1250 р. |
|
Полуденный кофе-брейк №1
1350 р. / на человека
|
Меню
Коллекция круасанов
| с сыром | 80 г |
| с шоколадом | 80 г |
Мини-блины
| с паштетом из курицы | 20 г |
| с лососем | 20 г |
| с паштетом из говядины | 20 г |
| с картофелем и грибами | 20 г |
Коллекция тостов
| с ломтиками телятины | 30 г |
| с копченым осетром | 30 г |
Коллекция сэндвичей «Тоскана»
| с лососем | 130 г |
| с говяжьим языком в шафране и соусом из горчицы | 130 г |
Коллекция выпечки и десертов
| дэниш с абрикосом | 70 г |
| дэниш с вишней | 70 г |
| профитроли с варёной сгущёнкой 20 г | 20 г |
| сладкие вафли | 20 г |
| свежие фрукты | 100 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1350 р. |
|
Полуденный кофе-брейк №2
1400 р. / на человека
|
Меню
Коллекция канапе
| ломтик маринованного лосося на тосте | 25 г |
| хлебец с ростбифом и сливочным сыром с зеленью | 25 г |
| томаты и Моцарелла на тосте из деревенского хлеба | 25 г |
Коллекция мини-пирожков
| с мясом | 30 г |
| с грибами | 30 г |
| с капустой | 30 г |
Расстегаи
| с мясом | 40 г |
| с капустой | 40 г |
Коллекция выпечки Дэниш
| с абрикосом | 70 г |
| с лесными ягодами | 70 г |
Коллекция десертов
| коллекция петифюров | 40 г |
| коллекция домашнего шоколада | 40 г |
| коллекция фруктовых муссов | 40 г |
| свежие фрукты | 100 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1400 р. |
|
Полуденный кофе-брейк №3
1550 р. / на человека
|
Меню
Коллекция сэндвичей «Тоскана»
| с индейкой и лесными грибами | 130г |
| с ростбифом | 130 г |
Коллекция горячих трюфелей
| с курицей и беконом в пармезане | 25 г |
| конфи из томатов с лосоем и зеленью | 25 г |
Коллекция мини-пиццы
| мексиканская с курицей карри | 90 г |
| кальцоне | 90 г |
| с ветчиной и грибами | 90 г |
Коллекция десертов
| восточные сладости | 25 г |
| мармелад | 25 г |
| кексы | 25 г |
| меренги | 25 г |
| домашний шоколад | 25 г |
| коллекция фруктовых муссов | 25 г |
| свежие фрукты | 100 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1550 р. |
Фуршет
|
Фуршет №1
1500 р. / на человека
|
Меню
Канапе
| трюфель из гамбас и мякоти кокоса | 25 г |
| мозаика из лосося и манго | 25 г |
| парфе из зеленой спаржи | 25 г |
| парфе из сыра рокфор с грецким орехом и галетамикарри | 25 г |
Канапе на тосте
| с лососем и желе из клюквы | 25 г |
| с утиной печенью и желе из мангго | 25 г |
| с цыпленком карри и желе из томатов | 25 г |
Канапе на шпажке
| кубик лосося с молодым горошком | 25 г |
| пармская ветчина с ломтиком дыни | 25 г |
| курица карри с томатами черри | 25 г |
| стебель сельдерея с сыром бри | 25 г |
| фрукты на шпажке | 25 г |
Десерты
| шоколадные трюфеля | 40 г |
| петифюры | 25 г |
| финансие | 25 г |
| французские макароны | 25 г |
Напитки
| лимонад - сорбе из мяты, апельсина, персика и лимона | 0,2 л |
| домашний лимонад с фруктами | 0,2 л |
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1500 р. |
|
Фуршет №2
2500 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
| гравлакс из лосося | 70 г |
| альпийские ветчины и колбасы | 70 г |
| ломтики копченого мяса цыпленка с лесными ягодами | 70 г |
| французские сыры с медом и орешками | 70 г |
| старорусские разносолы | 70 г |
| свежие фрукты и ягоды | 70 г |
Мини-конвертики
| мини конвертик с муссом из форели | 40 г |
| миниконвертик с муссом из цыпленка с фисташками | 40 г |
| миниконвертик с кремом из зеленой спаржи | 40 г |
Life station (анимация)
| листовые салаты с различными ингредиентами и соусами |
Кейксалаты
|
кейксалат с весенними овощами, сервируется соусом бальзамик
на бисквите из пармезана
|
70 г |
|
кейксалат из тунца с молодыми овощами и шпинатом, сервируется
сливочным соусом из васаби
|
70 г |
Консмуссо
| королевская креветка со свежей зеленью | 50 г |
| кубик лосося с зеленым яблоком | 50 г |
| пармская ветчина с клубникой | 50 г |
| террин из foie gras с канкассе из томатов | 50 г |
| спаржа с овощами | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
Станция спринг и фреш роллов
| спрингролл с морской капустой и копченым угрем | 40 г |
| фрешролл с тунцом и маринованными водорослями | 40 г |
| спрингролл с креветками и овощами | 40 г |
| фрешролл с говядиной | 40 г |
| спрингролл с пекинской уткой | 40 г |
| фрешролл из свежих овощей и соусом тонккацу | 40 г |
Русская станция (анимация)
| красная икра с блинчиками и традиционными русскими гарнирами | 40 г |
| миниблины с лососем | 30 г |
| миниблины с паштетом из говядины | 30 г |
| миниблины с паштетом из цыплёнка | 30 г |
| миниблины с картофелем и грибами | 30 г |
Мини-шашлычки
| минишашлычки из лосося | 30 г |
| минишашлычки из телятины | 30 г |
| минишашлычки из курицы | 30 г |
Горячие блюда
| запеченные морепродукты в сливочном соусе | 40 г |
| бефстроганов | 40 г |
| жульен из белых грибов | 40 г |
| кускус с фисташками | 40 г |
Гарниры
| молодой картофель с зеленью | 40 г |
| ризотто со спаржей | 40 г |
| овощи гриль | 40 г |
Десертная станция
| чизкейк из свежей клубники | 30 г |
| шоколадные трюфеля | 30 г |
| французские макароны | 30 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2500 р. |
|
Фуршет №3
2900 р. / на человека
|
Меню
Канапе
| трюфель из гамбас и мякоти кокоса | 30 г |
| цыпленок с золотым изюмом и ломтиками сливы | 30 г |
| канапе с ломтиками салями и прованскими травами | 30 г |
| парфе из сыра рокфор с грецким орехом и галетамикарри | 30 г |
Канапе на шпажке
| угорь в соевом соусе с зеленью | 25 г |
| пармская ветчина с ломтиком дыни | 25 г |
| курица карри с томатами черри | 25 г |
| стебель сельдерея с сыром бри | 25 г |
Канапе на тосте Дью ля крике
| с лососем и желе из клюквы | 25 г |
| с цыпленком карри и мармеладом из томатов | 25 г |
| с утиной печенью и желе из манго | 25 г |
Анимационная станция
| ломтики теплого тунца, лосося, телятины | 40 г |
| старорусские разносолы | 40 г |
| свежие овощи | 40 г |
| свежие фрукты и ягоды | 40 г |
Десертная станция
| домашнее мороженое | 40 г |
| чизкейк из свежей клубники | 40 г |
| шоколадные трюфеля | 20 г |
| французские макароны | 20 г |
Напитки
| лимонад сорбе из мяты, апельсина, персика и лимона, | 0,2 л |
| домашний лимонад с фруктами | 0,2 л |
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2900 р. |
|
Фуршет №4
5000 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
| салат из краба с ростками бамбука | 40 г |
| гравлакс из лосося, сервируется соусом из ели | 40 г |
| альпийские ветчины и колбасы | 40 г |
| ломтики копченого мяса цыпленка с лесными ягодами | 40 г |
| французские сыры с медом и орешками | 40 г |
| старорусские разносолы | 40 г |
| свежие фрукты и ягоды | 40 г |
Life station (анимация)
| листовые салаты с различными ингредиентами и соусами | 50 г |
Станция спринг и фреш роллов
| спрингролл с морской капустой и копченым угрем | 30 г |
| спрингролл с креветками и овощами | 30 г |
| спрингролл с пекинской уткой | 30 г |
| фрешролл с курицей | 30 г |
Станция суши и сашими (анимация)
| лосось, тунец, угорь, окунь, креветка, цыпленок | 30 г |
Фондю
| сырное фондю с хрустящим багетом | 20 г |
| гризини и фокаччо | 20 г |
Русская станция (анимация)
| красная икра с блинчиками и традиционными | 30 г |
| русскими гарнирами | 30 г |
| миниблины с лососем | 30 г |
| миниблины с картофелем и грибами | 30 г |
Станция WOK (анимация)
| креветки ханой с ароматом лимонника и мяты сервируются рисовой лапшой | 30 г |
| говядина по – тайски: говядина, рисовая вермишель, карри | 30 г |
| утка по лаоски: вермишель «удон», терияки, ананас | 30 г |
| брокколи с маринованным тофу и проростками сои | 30 г |
Якитори - коллекция
| якитори – гамбас | 30 г |
| якитори – лосось | 30 г |
| якитори – свинина | 30 г |
| якитори – овощи | 30 г |
Горячие блюда в «Hot Made»
| жульен из белых грибов | 30 г |
| гратан | 30 г |
Гарниры
| молодой картофель с зеленью | 30 г |
| овощи гриль | 30 г |
Молекулярная кухня
| вишня из козьего сыра, под дымом из апельсина | 15 г |
| вишня из утиной печени в велюре | 15 г |
Сорбе
| фруктовые и ягодные сорбеты | 15 г |
| зеленое яблоко с кальвадос | 15 г |
| персик с ромом | 15 г |
| клюква с водкой | 15 г |
| шоколадный трюфель с икрой из бейлиса | 15 г |
| подкопченный сорбе из антоновки | 15 г |
| палтус с сорбе из рукколы | 15 г |
Десертная станция
| домашнее мороженое | 15 г |
| чизкейк из свежей клубники | 15 г |
| шоколадные трюфеля | 15 г |
| французские макароны (красные, синие, белые с нанесением логотипа) | 15 г |
Напитки
| лимонад сорбе из мяты, апельсина, персика и лимона | 0,2 л |
| домашний лимонад с фруктами | 0,2 л |
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 5000 р. |
Завтрак
|
Завтрак №1
850 р. / на человека
|
Меню
| коллекция пирожковкарасиков (грибы, картофель, мясо) | 80 г |
| галеты сладкие и соленые | 60 г |
| коллекция миникексов | 60 г |
| коллекция минипирожных | 60 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| морс ягодный | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 850 р. |
|
Завтрак №2
1100 р. / на человека
|
Меню
| тосты с ломтиками телятины | 60 г |
| крустаты с копченым осетровым балыком | 60 г |
| коллекция сэндвичей на ваш выбор | 130 г |
| коллекция минипирожных | 40 г |
| коллекция выпечных изделий | 60 г |
| фрукты | 60 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| морс ягодный | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1100 р. |
|
Завтрак №3
1200 р. / на человека
|
Меню
| хлебец с печеночным паштетом и домашним сливочным кремом | ,40 г |
| крустаты с копченым осетровым балыком | 60 г |
| тосты с филе сельди, редисом и оливками | 40 г |
| тосты с хамоном | 40 г |
| коллекция рулетов из блинов | 40 г |
| расстегаи из филе лосося | 60 г |
| коллекция петифюров | 30 г |
| коллекция муссов из фруктов | 40 г |
| коллекция сладких минипирожков | 30 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| морс ягодный | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1200 р. |
|
Завтрак №4
1500 р. / на человека
|
Меню
| мини бутерброды с лососевой икрой | 30 г |
| мини бутерброды с осетровой икрой | 10 г |
| канапе с тигровой креветкой | 15 г |
| петифюры | 30 г |
| домашний шоколад | 30 г |
| свежие фрукты и ягоды (яблоки, груши, мандарины, киви, малина, клубника, черника) | 30 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| морс ягодный | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1500 р. |
Обед
|
Обед №1
1980 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| гатчинские форельки с красной икрой и раковыми шейками | 80 г |
Супы
| традиционный русский борщ с пампушками | 300 г |
Сорбет
| граните из водки и клюквы | 120 г |
Горячие блюда
| традиционный бефстроганов, сервируется пюре из топинамбура | 300 г |
Десерты
| яблочный пирог с карамельным соусом | 120 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1980 р. |
|
Обед №2
2280 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| капучино из свежей спаржи, сервируется хрустящими овощами | 120 г |
Горячие закуски
| равиоли, фаршированные пуляркой, сервируются грибным консоме | 150 г |
Сорбет
| граните из рома и груши |
120 г |
Горячие блюда
| медальоны “строганов” из говядины, сервируются молодым картофелем | 300 г |
Десерты
| шоколадный мильфе негреско с миндальным бисквитом и ореховой карамелью | 130 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2280 р. |
|
Обед №3
2880 р. / на человека
|
Меню
Холодные закуски
| слабосоленая форель с пряностями | 50 г |
| маринованный палтус | 50 г |
| подкопчённый угорь | 50 г |
| пряная буженина с орехами | 50 г |
| альпийские ветчины | 50 г |
| буратта с соусом песто | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты и ягоды | 50 г |
Салаты
| мильфе из красных грейпфрутов, креветок и авокадо | 50 г |
| салат из рукколы, гамбас и вяленных томатов | 50 г |
| салат «оливье» с пуляркой и красной икрой | 50 г |
| листовые салаты с различными ингредиентами и соусами | 50 г |
Теплые закуски, на выбор
| морепродукты под соусом salsa verde | 120 г |
| или | |
| пельмени с телятиной, бараниной или свининой | 120 г |
| или | |
| жульен из белых грибов | 120 г |
Супы, на выбор
| крем суп из белых грибов | 300 г |
| или | |
| минестроне | 300 г |
Горячие блюда, на выбор
| стейк из лосося | 150 г |
| или | |
| бифштекс натуральный из говяжьей вырезки | 150 г |
Гарниры, на выбор
| картофель, запечённый с розмарином | 130 г |
| или | |
| овощи гриль | 130 г |
| или | |
| обжаренная стручковая фасоль | 130 г |
| или | |
| рис с овощами | 130 г |
Десерты
| домашняя выпечка | 70 г |
| петифюры | 70 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2880 р. |
|
Обед №4
3120 р. / на человека
|
Меню
Холодная закуски
| моцарелла с желтыми и красными томатами, сервируется бальзамическим соусом и твилями из пармезана | 150 г |
Горячая закуска
| цыпленок gordon bleu с хрустящимим беконом, сервируется сливочным соусом | 150 г |
Горячие блюда, на выбор
| сибаса, приготовленный в грушевом соке, сервируется диким рисом | 300 г |
| или | |
| турнедо из говядины с муссом из цыпленка под соусом из красного вина, сервируется гратаном из картофеля | 300 г |
Сорбет
| сорбет с лимоном и свежей мятой | 120 г |
Десерт
| мусс из лесных ягод, сервируется соусом из апельсина | 100 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3120 р. |
Ужин
|
Ужин №1
2400 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| гравлакс из форели домашнего копчения, сервируется соусом из ели | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| копченый угорь с виноградной карамелью | 50 г |
| филе лосося, сервируется соусом песто и кедровыми орешками | 50 г |
| маринованная сельдь, сервируется минипаприкой и овощами по провански | 50 г |
| коллекция ломтиков свинины, сервируется желе из красного вина | 50 г |
| коллекция ломтиков копченой курицы, сервируется соусом из брусники | 50 г |
| террин из мяса кролика с фисташками | 50 г |
| оригинальный салат «Оливье» | 50 г |
| салат с креветками, пекинской капустой, кунжутом, сервируется соусом с прованскими травами | 50 г |
| соленья и маринады | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
| жульен из лесных грибов | 20 г |
Сорбет
| сорбе из манго | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
| жареное филе палтус под кокосовым соусом, сервируется таглиателли из овощей | 270 г |
| или | |
| филе свинины под соусом из розмарина, сервируется молодым картофелем | 270 г |
Десерты
| ромовая баба со свежими фруктами и соусом из лесных ягод | 120 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2400 р. |
|
Ужин №2
2760 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| моцарелла с желтыми и красными томатами, сервируется бальзамическим соусом и твилями из пармезана | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| филе атлантической сельди, сервируется молодым картофелем | 50 г |
| филе лосося, сервируется соусом песто и кедровыми орешками | 50 г |
| деликатесные ветчины и колбасы | 50 г |
| домашняя буженина, сервируется соусом из брусники | 50 г |
| ломтики копченого филе цыпленка с миндалем и оливками | 50 г |
| традиционный салат «столичный» | 50 г |
| салат маше и руккола с миндальным маслом | 50 г |
| соленья и маринады | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
| цыпленок cordon bleu c с хрустящим беконом сервируется сливочным соусом | 120 г |
Супы
| клублчиный суп с ванильным мороженным и мятой | 170 г |
Сорбет
| граните из водки с клюквой | 120 г |
Горячие блюяда, на выбор
| филе семги с мармеладом из чернослива, сервируется глазированными овощами | 270 г |
| или | |
| медальоны из говядины с соусом побургундски, сервируется картофелем дофинуа | 270 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2760 р. |
|
Ужин №3
3120 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| татаки из тунца с кремом из базилика, сервируется икрой летучей рыбы | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| копченый лосось с желе из белого вина и оливок | 50 г |
| малосольная сельдь с молодым картофелем подается в горчичном соусе | 50 г |
| испанские ветчины и колбасы | 50 г |
| салат оливье с пуляркой и красной икорой | 50 г |
| салат с морепродуктами с кислосладким соусом | 50 г |
| пирожки-карасики | 50 г |
| солёные груздьи, маринованные маслята, белве грибы, и боровики | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| (томаты, огурцы бакинские, редис, паприка, зелень) | |
| свежие фрукты | 50 г |
| (виноград, яблоки, слива, клубника,персики) |
Супы
| уха из стерляди с кремом из сметаны | 270 г |
| Горячая закуска | куска |
| жульен из пулярки с лесными грибами и твилями из пармезана | 120 г |
Горячая закуска
| жульен из пулярки с лесными грибами и твилями из пармезана | 120 г |
Сорбет
| граните из водки с клюквой | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
| филе дикого сибаса со шпинатом и листьями мангольда | 270 г |
| или | |
| филе молочного бычька с конфи из молодых овощей сервируется соусом из трюфелей | 270 г |
Десерты
| груша, припушенная в карамели из шафрана, c муссом из свежей мяты | 150 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| с петифюрами |
| Стоимость на человека |
| 3120 р. |
|
Ужин №4
3180 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| пармская ветчина сервируется дыней и арбузом | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| копченый палтус подается на салате из черных бобов | 50 г |
| карпаччо из маринованного лосося с имбирем | 50 г |
| коллекция итальянских выдержанных ветчин и колбас | 50 г |
| ростбиф с соусом из выдержанного портвейна | 50 г |
| ломтики пулярки, сервируются яблочным соусом | 50 г |
| итальянский салат piemontese | 50 г |
| салат из гамбас с пекинской капустой, рукколой и кунжутом | 50 г |
| соленья и маринады | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
| паэлла с чорризо и спаржей | 120 г |
Сорбет
| граните из водки и свежего лайма | 120 г |
Горячия блюда, на выбор
| королевский судак, приготовленный в грушевом соке, сервируется диким рисом | 270 г |
| или | |
| филе говядины с лесными грибами, под брусничным соусом, сервируется гратаном из картофеля | 270 г |
Десерты
| яблочный пирог, сервируется теплой карамелью | 150 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3180 р. |
|
Ужин №5
3300 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| тартар из копченого тунца с кремом из брокколи и соусом из кунжута | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| свеже подкопченный лосось с прованскими травами | 50 г |
| малосольная сельдь с теплым молодым картофелем | 50 г |
| домашняя буженина в медово горчичном маринаде | 50 г |
| телячий язык, припущенный в ароматных травах | 50 г |
| студень из телятины с желе из белого вина | 50 г |
| традиционный салат оливье с красной икрой | 50 г |
| соленья из дубовых бочек с маринадами | 50 г |
| грузди со сметаной | 50 г |
| свежие бакинские овощи | 50 г |
| фрукты | 50 г |
Сорбет
| сорбе из яблок и корицы | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
|
запеченное филе форели,
сервируется свежей спаржей
и соусом холандез
|
1/120 г/120 г/20 г |
| или | |
|
бараньи ребрышки приготовленые на гриле,сервируются фиолетовым картофелем
и соусоум деми-гляс
|
1/120 г/120 г/20 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3300 р. |
|
Ужин №6
3400 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| карпаччо из филе говядины, сервируется белыми грибами и листьями рукколы | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| ломтики копченого лосося с желе из сельдерея | 50 г |
| студень из судака, сервируется цветными перцами | 50 г |
| филе сельди в винном соусе, сервируется теплым молодым картофелем | 50 г |
| домашняя буженина в соусе из красного вина | 50 г |
| паштет из говяжьей печени, сервируется зеленью и красными перцами | 50 г |
| турнедо из пулярки с черносливом | 50 г |
| салат «оливье» | 50 г |
| классический салат «цезарь» | 50 г |
| пирожкикарасики | 50 г |
| соленые и маринованные овощи | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
| запеченные баклажаны с кремом из манго | 120 г |
Супы
| суп из белых грибов с хрустящим беконом | 250 г |
Сорбет
| сорбе из авокадо | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
| бараньи ребрышки приготовленные в розмарине, сервируются с дюксель из диких кабачков | 270 г |
| или | |
| черная треска обжаренная в трюфельном масле подается с пюре из моркови под соусом из красной икры | 270 г |
Десерт
| суфле из манго с припущенным кокосом и соусом из мадагаскарской ванили | 150 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| с петифюрами |
| Стоимость на человека |
| 3400 р. |
Welcome - коктейль
|
Приветственный коктейль №1
360 р. / на человека
|
Меню
Канапе
| ла пате бриссе (канапе на тосте) | 15 г |
| с лососем и желе из клюквы | 15 г |
| с цыпленком карри и желе из томатов | 15 г |
Напитки
| russian mousseux brut (1 бокал) | 0,2 л |
| минеральная вода | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 360 р. |
|
Приветственный коктейль №2
520 р. / на человека
|
Меню
Канапе
| тартар из гамбас на свекольном желе | 15 г |
| тонкие ломтики пармской ветчины | 15 г |
| террин из утиной печени и желе из сотерн | 15 г |
Напитки
| russian mousseux brut (1 бокал) | 0,2 л |
| минеральная вода | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 520 р. |
|
Приветственный коктейль №3
540 р. / на человека
|
Меню
Канапе на шпажке
| лосось с зеленым яблоком | 15 г |
| пармская ветчина с канкассе из оливок на крустате | 15 г |
| турнедо из цыпленка с золотым изюмом и ломтиками сливы | 15 г |
| стебель сельдерея с сыром бри | 15 г |
Напитки
| russian mousseux brut (1 бокал) | 0,2 л |
| минеральная вода | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 540 р. |
Анимационные станции
|
Гриль – станция
720 р. / на человека
|
Меню
| шашлык из лосося | 30 г |
| шашлык из цыпленка карри | 30 г |
| с шампиньонами | 30 г |
| шашлык из свинины с острым соусом | 30 г |
| шашлык из баранины | 30 г |
| овощи гриль | 50 г |
| картофель подеревенски | 50 г |
| Стоимость на человека |
| 720 р. |
|
Станция – ВОК
600 р. / на человека
|
Меню
| Овощи гриль с оливковым маслом и каперсами |
| Филе цыпленка с базиликом |
| Говядина по – тайски: говядина, рисовая вермишель, карри |
| Стоимость на человека |
| 600 р. |
|
Суши – станция
540 р. / на человека
|
Меню
| суши креветка | 30 г |
| суши лосось | 30 г |
| роллы с огурцом | 30 г |
| роллы с угрем | 30 г |
| рис с морепродуктами (готовится при гостях на огромных сковородах) | 30 г |
| коллекция темпуры из яблок | 30 г |
| коллекция фруктовых чипсов | 30 г |
|
выбор различных сортов зеленого чая
|
0,1 л |
| Стоимость на человека |
| 540 р. |
|
Станция в русском стиле
640 р. / на человека
|
Меню
| блины и оладьи, сервируются традиционными русскими гарнирами | 30 г |
| коллекция пирожков и расстегаев и ватрушек с различными начинками соленья и маринады | 30 г |
Напитки
| чай из самовара с баранками | 0,1 л |
| медовуха и сбитень | 0,1 л |
| квас | 0,1 л |
| выбор морсов | 0,1 л |
| Стоимость на человека |
| 640 р. |
|
Станция в американском стиле
840 р. / на человека
|
Меню
| сэндвич с цыпленком | 60 г |
| сэндвич с беконом | 60 г |
| сэндвич с сыром и овощами | 60 г |
| хотдоги (сосиски обжариваются поваром на гриле в присутствии гостя и сервируются кетчупом, горчицей и чесночным соусом) | 60 г |
| поп корн | 30 г |
Напитки
| кокакола | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 840 р. |
|
Станция в корейском стиле
780 р. / на человека
|
Меню
| (обжаривается поваром в присутствии гостей в больших сковородах wok) | 30 г |
| лапша с креветками и лимонником | 30 г |
| лапша с соевыми бобами | 30 г |
| лапша с острой говядиной | 30 г |
Коллекция жареных корейских пельменей
| пельмени со свининой | 30 г |
| пельмени с бараниной | 30 г |
| Стоимость на человека |
| 780 р. |
|
Станция в английском стиле
840 р. / на человека
|
Меню
Коллекция фруктовых супов
| суп из клубники | 50 г |
| суп из апельсина | 50 г |
| суп из киви | 50 г |
| коллекция английской выпечки | 50 г |
| имбирное печенье | 50 г |
| классические английские вафли | 50 г |
| выбор джемов | 50 г |
Напитки
| коллекция различных сортов английского чая | 0,1 л |
| какао | 0,1 л |
| горячий шоколад | 0,1 л |
| Стоимость на человека |
| 840 р. |
|
Станция в немецком стиле
880 р. / на человека
|
Меню
| коллекция колбасок, сервируется квашеной капустой и соусами из горчицы и хрена (обжаривается поваром на гриле в присутствии гостя) | 40 г |
| баварские сосиски | 40 г |
| нюрнбергские колбаски | 40 г |
Напитки
| пиво «Францисканец» | 0,3 л |
| пиво «Пауланер» | 0,3 л |
| Стоимость на человека |
| 880 р. |
|
Станция в чешском стиле
780 р. / на человека
|
Меню
Коллекция кнедликов с различными соусами
| кнедлики из картофеля | 30 г |
| кнедлики с мясом | 30 г |
| кнедлики с фруктами | 30 г |
| запеченная свиная рулька (нарезается поваром в присутствии гостей) | 50 г |
Напитки
| бехеровка | 0,05 л |
| Стоимость на человека |
| 780 р. |
|
Станция штруделей
580 р. / на человека
|
Меню
| яблочный штрудель | 60 г |
| вишневый штрудель | 60 г |
| сырно абрикосовый штрудель | 60 г |
| Стоимость на человека |
| 580 р. |
|
Станция во французском стиле
580 р. / на человека
|
Меню
| круассан с сыром | 30 г |
| круассан с шоколадом | 30 г |
| коллекция зефира и пастилы | 20 г |
| коллекция фруктовых и ягодных муссов | 20 г |
| коллекция меренгов | 20 г |
| коллекция шоколадных трюфелей ручной работы | 15 г |
| Стоимость на человека |
| 580 р. |
|
Станция согревающих напитков
360 р. / на человека
|
Меню
| пунш из белого вина 0 | 0,1 л |
| глинтвейн из красного вина с корицей и шоколадом | 0,1 л |
| грог чайный | 0,1 л |
| Стоимость на человека |
| 360 р. |
Барбекю
|
Меню барбекю №1
1560 р. / на человека
|
Меню
Коллекция холодных закусок
| королевские креветки в розмариновом масле | 20 г |
| коллекция ломтиков копченого лосося | 20 г |
| коллекция ломтиков телятины | 20 г |
| коллекция мяса charcuterie | 20 г |
Коллекция соленых эклеров
| эклер с креветками в шафране | 15 г |
| эклер с зеленым горошком и миниморковью | 15 г |
Cheese palette
| (сервируется поваром в присутствии гостей) | 15 г |
Life station
|
(сервируется поваром в присутствии гостей)
коллекция листовых салатов
(латук, руккола, айсберг, ромейн)
с различными ингредиентами
(филе цыпленка, креветки, филе форели, телятина, овощи, грибы, сыр пармеджано, сыр моцарелла, сухарики, кедровые орешки)
и соусами
(цезарь, бальзамик, оливковое масло)
с различными ингредиентами и соусами
|
30 г |
Станция гриль
| жареной филе цыпленка с базиликом | 30 г |
| паэлья с курицей и овощами | 30 г |
| блинчики с куркумой и зеленым луком | 30 г |
Коллекция гарниров
| запеченный в фольге картофель, сервируется сметанным соусом с укропом | 50 г |
| овощи – гриль | 50 г |
Десерты
| вишневый штрудель | 30 г |
| булочки с корицей | 30 г |
| коллекция фруктовых и ягодных сорбе | 30 г |
| шоколадные трюфеля | 15 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,1 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1560 р. |
|
Меню барбекю №2
1880 р. / на человека
|
Меню
Коллекция канапе
| розочка из лосося домашнего копчения с лимоном | 15 г |
| и легким сливочным кремом | 15 г |
| канапе с ломтиками салями и муссом из оливок | 15 г |
| канапе с муссом из сыра рокфор и грецкими орехами | 15 г |
Коллекция Консмуссо
| ломтики финляндской форели с соусом из розмарина | 20 г |
| ломтики сыровяленой ветчины с оливками | 20 г |
| традиционный салат столичный | 20 г |
| русские соленые и маринованные овощи | 20 г |
| свежие овощи | 20 г |
Коллекция беби - пирожков
| с картошкой | 30 г |
| с капустой | 30 г |
Коллекция Якитори
| из лосося | 40 г |
| из цыпленка и ломтиков ананаса | 40 г |
| из свинины | 40 г |
Гарнир
| молодой картофель под соусом из сливочного масла и укропа | 50 г |
| картофель гратен | 50 г |
| овощи гриль | 50 г |
Десерты
| фруктовые и ягодные муссы | 20 г |
| коллекция петифюров и финансие | 20 г |
Анимационная станция
| пышки, пончики | 30 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,1 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 1880 р. |
|
Меню барбекю №3
2100 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
| филе лосося слабой соли с соусом из еловой хвои | 25 г |
| копченый палтус с виноградной карамелью | 25 г |
| коллекция charcuterie (мортаделла | 25 г |
| ломтики копченой курицы с лесными ягодами | 25 г |
| селедочка с тёплым молодым картофелем | 25 г |
| соленые грибочки с зеленью | 25 г |
| ассорти солений и маринадов | 25 г |
| ассорти свежих овощей и зелени | 25 г |
Холодный буфет
| томаты | 25 г |
| салат du barry с цветной капустой | 25 г |
Суп
| холодный борщ с антоновкой и козьим сыром | 120 г |
Горячий буфет
| шашлык из свинины в специальном маринаде | 70 г |
| шашлык из курицы карри | 70 г |
| плов из баранины | 70 г |
Гарниры
| шашлык из овощей и грибов | 70 г |
| картофель | 70 г |
Хлебный буфет
| коллекция ржаного и пшеничного хлебов | 20 г |
| лаваш | 20 г |
Десертный буфет
| сорбе | 15 г |
| коллекция петифюров и шоколадных трюфелей | 15 г |
| шоколадный торт “опера венециано”, сервируется свежей мятой | 15 г |
| ореховые маффины | 15 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Напитки
| яблочный сидр | 0,1 л |
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2100 р. |
|
Меню барбекю №4
2220 р. / на человека
|
Меню
Коллекция канапе
| кубик лосося с молодым зеленым горошком | 15 г |
| ломтики сельди | 15 г |
| курица карри с томатами черри | 15 г |
| стебель сельдерея с сыром бри | 15 г |
Коллекция холодных закусок
| свежие овощи | 40 г |
| свежая зелень | 40 г |
| минишашлыки из маринованных и соленых овощей | 40 г |
Консмуссо
| террин из форели с грибами и сыром | 30 г |
| террин из свинины с оливками | 30 г |
| рулет из гуся с яблоками | 30 г |
Салатный буфет
| салат piemontese с ветчиной и сыром | 30 г |
| миланский салат с тунцом и оливковым маслом | 30 г |
| коллекция листовых салатов с различными ингредиентами и наполнителями | 30 г |
| традиционный греческий салат | 30 г |
Хлебный буфет
| коллекция пшеничного и ржаного хлеба | 20 г |
| коллекция пирожков с различными начинками | 20 г |
Станция в немецком стиле
|
коллекция колбасок, сервируется квашеной капустой и соусами из горчицы и хрена
(обжаривается поваром на гриле в присутствии гостя)
|
30 г |
| баварские сосиски | 30 г |
| нюрнбергские колбаски | 30 г |
| пиво «францисканец» | 0,15 л |
| пиво «пауланер» | 0,15 л |
Горячий буфет
| Коллекция колбасок, сервируется квашеной капустой и соусами из горчицы и хрена |
| (обжаривается поваром на гриле в присутствии гостя) |
| Баварские сосиски |
| Нюрнбергские колбаски |
Гарниры
| молодой картофель под соусом из масла и укропа | 60 г |
| микс из белого и дикого риса | 60 г |
Десертный буфет
| домашний зефир | 15 г |
| фруктовые и ягодные муссы | 20 г |
| коллекция меренгов | 15 г |
| шоколадные трюфеля ручной работы | 15 г |
| ореховые маффины | 15 г |
| шведский шоколадный пирог | 15 г |
| свежие фрукты | 60 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,1 л |
| коллекция кваса | 0,1 л |
| медовый | 0,1 л |
| коллекция морсов | 0,1 л |
| клюквенный | 0,1 л |
| чай 0 | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2220 р. |
|
Меню барбекю №5
2550 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
| коллекция ломтиков копченого | 30 г |
| филе сельди | 30 г |
| коллекция ветчин и колбас | 30 г |
| рулет из грудки цыпленка с мексиканским соусом | 30 г |
| рулетики из баклажан с чесноком | 30 г |
| свежие овощи | 30 г |
| свежая зелень | 30 г |
Коллекция салатов
| салат «Цезарь» | 40 г |
| винегрет с квашеной капустой | 40 г |
Cheese palette
| (сервируется поваром в присутствии гостей) | 30 г |
Блюда, приготовленные на барбекю
| шашлык из судака | 70 г |
| свиные ребрышки с медом и чесноком | 70 г |
| жареное на гриле филе цыплёнка в тонких ломтиках бекона | 70 г |
Коллекция гарниров
| запеченный в фольге картофель | 60 г |
| ассорти из овощей | 60 г |
Десертный буфет
| блины с традиционными русскими гарнирами | 20 г |
| коллекция фруктовых муссов | 20 г |
| коллекция петифюров | 20 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| сок | 0,2 л |
| коллекция морсов (клюквенный, брусничный) | 0,15 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2550 р. |
|
Меню барбекю №6
3000 р. / на человека
|
Меню
Канапе на шпажке
| лосось с зелёными яблоком | 15 г |
| угорь в соевом соусе с зеленью | 15 г |
| пармская ветчина с ломтиком дыни | 15 г |
| курица карри с томатами черри | 15 г |
| цукини | 15 г |
Мини - эклеры
| мини эклер с баваруа из копченого лосося и мака | 20 г |
| мини эклер с муссом из пармской ветчины и зеленым луком | 20 г |
| мини эклер с кремом из цуккини и свежей зеленью | 20 г |
| фугассы с артишоками и анчоусами | 20 г |
Станция с салатами (анимация)
|
коллекция листовых салатов
(латук, руккола, айсберг, ромейн и т.д.)
с различными ингредиентами
(филе цыпленка, креветки, пармезан, моцарелла, крутоны, кедровые орешки, томаты черри)
и соусами (цезарь, бальзамик, оливковое масло)
|
30 г |
| салат из цветной капусты и брокколи с мидиями и фисташковым дрессингом | 30 г |
| салат из креветок и красной фасоли под чили соусом | 30 гв |
Станция гриль
| обжаренное на гриле филе лосося с ароматными травами | 30 г |
| шашлык из свинины с соусом из аджики | 50 г |
| жареные на барбекю бараньи ребрышки | 30 г |
| жареное на гриле филе цыплёнка в тонких ломтиках бекона | 30 г |
| фрикадельки пошведски | 30 г |
| паэлла «валенсия» (сервируется на гигантских сковородах с шоу с огнем) | 30 г |
| ризотто с морскими деликатесами | 30 г |
Гарниры
| картофель, запеченный в фольге с соусами на выбор (грибной, луковый, сырный) | 30 г |
| жульен с лисичками | 30 г |
| гратан | 30 г |
| мерпуа из овощей | 30 г |
| овощи | 30 г |
Десертная станция
| шоколадные трюфеля | 15 г |
| канле с черничным кремом | 15 г |
| лаймовые меренги | 15 г |
| свежие фрукты | 40 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,1 л |
| коллекция кваса (медовый, ржаной, сухарный) | 0,1 л |
| коллекция морсов (клюквенный, брусничный) | 0,1 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3000 р. |
|
Меню барбекю №7
3000 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
| эминсе из лосося | 30 г |
| коллекция ломтиков ростбифа и домашней буженины сервируется дижонской горчицей | 30 г |
| террин из утки с фисташками | 30 г |
| паштет из говяжьей печени под кружевом из зеленого лука | 30 г |
| селедочка слабой соли с репчатым луком | 30 г |
| рулетики из баклажан с чесноком | 30 г |
| традиционные русские соленые и маринованные овощи | 30 г |
| свежие овощи | 30 г |
| свежая зелень | 30 г |
Салатный буфет
| оригинальный салат «оливье» | 40 г |
| миланский салат с тунцом | 40 г |
Горячий буфет
| жареное на барбекю филе лосося с вашими любимыми специями: паприкой | 50 г |
| свиные ребрышки с медом и чесноком | 50 г |
| шашлык из филе говядины | 50 г |
Гарнир
| картофель айдахо с чесночком и зеленью | 50 г |
| овощи – гриль | 50 г |
| рис pilaf | 50 г |
Хлебный буфет
| коллекция ржаного и пшеничного хлебов | 20 г |
Десертный буфет
| блочный пирог с миндалем и корицей | 20 г |
| Рулет с апельсиновым кремом | 20 г |
| Булочки с корицей | 20 г |
| Круассаны с ванильным кремом | 20 г |
| Коллекция фруктовых и ягодных сорбе | 20 г |
| Шоколадные трюфеля | 15 г |
| Свежие фрукты | 50 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3000 р. |
Гала-ужин
|
Гала-ужин №1
2820 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| татаки из тунца с сыром сен море и салатом из свежих трав | 60 г |
Холодная закуска
| салат из свежих осьминогов с ростками бамбука и листьев рукколы | 120 г |
Теплая закуска
| крем суп из лесных грибов, с клецками из козьего сыра | 150 г |
Сорбе
| сорбе из малины | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
| судак, обжаренный на гриле, сервируется пюре из моркови и таглиателли из цукини | 1/120 г/120 г/10 г |
| или | |
| медальоны из свинины, сервируется печеным картофелем ratte и соусом бургиньон | 1/120 г/120 г/10 г |
Десерт
| шоколадный фондант сервируется ванильным мороженым и карамельным соусом | 1/100 г/40 г/10 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2820 р. |
|
Гала-ужин №2
3100 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| тартар из копченой форели с кремом из цуккини и соусом из лимонника | 60 г |
Холодная закуска
| студень из дикой косули и цесарки сервируется пряной капустой | 120 г |
Теплая закуска
| теплый гратан из гамбас с соусом из бакинских томатов и сельдерея | 120 г |
Сорбе
| сорбе из зеленых яблок с корицей | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
| норвежский лосось, обжаренный с лесными орехами, подается с конфи из овощей | 1/120 г/120 г/10 г |
| или | |
| медальоны из говядины с муслином из картофеля и грибами в беконе | 1/120 г/120 г/10 г |
Десерт
| торт с мягким сыром, сервируется сливочной карамелью и теплой клубникой, | 100 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3100 р. |
|
Гала-ужин №3
3250 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| сыровяленная буженина на листьях дикой горчицы сервируется мармеладом из сотерна | 60 г |
Холодная закуска
| салат «оливье» с пуляркой сервируется красной икрой | 120 г |
Теплая закуска
| жульен из лисичек и белых грибов с соусом из базилика и кедровых орехов | 120 г |
Сорбе
| сорбе из лайма | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
| дикий лосось на листьях свежего шпината с соусом из белого вина | 1/120 г/120 г/10 г |
| или | |
| филе телятины, обжаренная с фуагра сервируется муслином из фиолетовой горчицы | 1/120 г/120 г/10 г |
Десерт
| шоколадный пирог с клубничным соусом сервируется мороженным | 100 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3250 р. |
|
Гала-ужин №4
3600 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| мильфей из дальневосточного гребешка и картофеля ratte | 60 г |
Холодная закуска
| тартар из копченого тунца с кремом из васаби сервируется салатом маше и имбирным соусом | 100 г |
Теплая закуска, на выбор
| уха из стерляди сервируется домашней сметаной с молодыми травами | 200 г |
| или | |
| красная икра с блинами подается с традиционными гарнирами | 120 г |
Сорбе
| сорбе из спелой клюквы и тростника | 120 г |
Горячее блюдо, на выбор
| креветки обжаренные на гриле с рисом venere сервируется соусом харбин | 1/120 г/120 г/10 г |
| или | |
| утка aiguillette с пюре из зеленого горошка и конфи из томатов | 1/120 г/120 г/10 г |
Десерт
| мильфе из орехового бисквита с черникой и соусом виски | 120 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3600 р. |
|
Гала-ужин №5
4200 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| карпаччо из говядины | 80 г |
Холодная закуска
| зеленая спаржа с ломтиками хрустящего бекона | 100 г |
Теплая закуска, на выбор
| равиоли из пулярки с соусом из хрена | 130 г |
| или | |
| суп из бакинских томатов сервируется кремом из базилика | 130 г |
Горячее блюдо, на выбор
| сибас жареный на глине сервируется пате из баклажан и припущенными патиссонами | 1/140 г/120 г/10 г |
| или | |
| оссобуко из телятины с припущенным шпинатом и соусом из томатов | 1/140 г/120 г/10 г |
Десерт
| шоколадный делис с арахисом | 120 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 4200 р. |
|
Гала – ужин №6
4800 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| холодный суп зеленой спаржи | 80 г |
Холодная закуска
| карпаччо из форели с тартаром из цуккини и соусом из черных трюфелей | 110 г |
Теплая закуска, на выбор
| жульен из грибов с пармезаном | 120 г |
| или | |
| фаготини из цесарки и лесных грибов в сырном соусе | 120 г |
Суп, на выбор
| суп из белых грибов с дикими каштанами | 120 г |
| или | |
| консоме из курицы сервируется равиоли из козьего сыра | 120 г |
Сорбе
| сорбе из оливок | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
| черная треска сервируется печеным сельдереем и соусом из шафрана 1/140 г/120 г/ 20 г | 20 г |
| или | |
| каре ягненка с пюре из брокколи сервируется глазированными овощами 1/140 г/120 г/ 20 г | 20 г |
Десерт
| печенье мадлен с муссом из черного шоколада сервируется лесными ягодами | 120 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков 0 | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 4800 р. |
|
Гала – ужин №7
6400 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| террин из фуа гра с инжиром и соусом из айвы | 60 г |
Холодная закуска
| татаки из лосося сервируется кремом из гуакамоле и желе из белого вина | 120 г |
Теплая закуска
| галантин из цесарки с черносливом под соусом из кервеля | 120 г |
Суп
| консоме из норвежского краба сервируется конфи из бэби томатов | 200 г |
Сорбе
| сорбе из дыни | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
| сибас сервируется ризотто из рукколы и соусом из красной икры | 1/150 г/120 г/20 г |
| или | |
| медальоны из говядины с картофелем ratte | 1/150 г/120 г/20 г |
Пре десерт
| бри жареный в хрустящем тесте с запеченной айвой и соусом из малины | 80 г |
Десерт
| тирамису с муссом из черного шоколада и карамелью из фундука | 100 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 6400 р. |
|
Гала – ужин №8
7100 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| мильфе из дыни и козьего сыра, сервируется хрустящими лангустами | 60 г |
Холодная закуска
| мильфе из дыни и козьего сыра | 60 г |
Теплая закуска
| лобстер припущенный в консоме из сельдерея, сервируется капустой романеско и листьями мангольда | 120 г |
Суп
| кремсуп из медовой тыквы, сервируется телячьим кадыком | 200 г |
Сорбе
| сорбе из мелисы с лаймом | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
| спинка камбалы | 1/140 г/120 г/20 г |
| или | |
| каре ягненка с пюре из желтой свеклы и соусом из ежевики | 1/140 г/120 г/20 г |
Пре десерт
| сигара из сыра бри с вареньем из инжира | 80 г |
Десерт
| премиум макарон с кремом из арагуани и соусом из ванили | 70 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| выбор морса | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 7100 р. |
Мобильный бар
|
Коктейль «Начало дня»
700 р. / на человека
|
Меню
Мохито классический
| Ром |
| Свежая мята |
| Лайм |
| Тростниковый сироп |
| Lime mix |
| Soda |
Дайкири
| Ром |
| Sugar |
| Лайм |
Б52
| Bailey's |
| Kanlua |
| Cointreau |
Клубничный лимонад
| Свежая клубника |
| Свежий лайм |
| Содовая |
| Клубничный сироп |
| Лимон |
| Стоимость на человека |
| 700 р. |
|
Коктейль «Трезвость разума»
780 р. / на человека
|
Меню
Мохито классический
| Ром |
| Фрукты по желанию |
| Лайм |
| Syrop |
| Мята |
Дайкири
| Ром |
| Sugar |
| Лайм |
Космополитен
| Водка |
| Cointreau |
| Лайм сок |
| Сах.сироп |
| Морс |
Сейдж Романс
| Эстрагон |
| Свежий киви |
| Свежий лайм |
| Свежее яблоко |
| Monin Green Apple |
| Sprite |
| Стоимость на человека |
| 780 р. |
|
Коктейль «Выжить любой ценой»
950 р. / на человека
|
Меню
Пина Колада
| Ром Coconut |
| Coconut |
| Анансовый сок |
| Сливки |
| Свежий ананас |
| Кокосовый крем |
Tequila Sunrise
| Tequila Blanco |
| Сок апельсин |
| Grenadine |
| Долька апельсина |
Long Iland Ice Tea
| Водка |
| Ром |
| Текила |
| Джин |
| Cointreau |
| Лайм |
| Сахарный |
| сироп |
| Кола |
Камикадзе
| Vodka |
| Cointreau |
| Lime mix |
| Долька лайма |
| Стоимость на человека |
| 950 р. |
Молекулярная кухня
|
Молекулярная кухня
2650 р. / на человека
|
Меню
Молекулярная станция
| Вишня из козьего сыра, под дымом из апельсина |
| Вишня из утиной печени в велюре |
| Гравлакс из форели с ольховым дымом |
Дью ля крек
| Пармская ветчина с канкассе из оливок на крустате с икрой из бальзамика |
| Турнедо из цыпленка с золотым изюмом и ломтиками сливыс икрой из оливок |
| Стебель сельдерея с сыром Бри с икрой из винограда |
Сорбе в сфере из карамели
| Зеленое яблоко с кальвадос |
| Персик с ромом |
| Клюква с водкой |
| Шоколадный трюфель с икрой из бейлиса |
| Подкопченный сорбе из антоновки |
| Сфера из горького шоколада |
Напитки
| Лимонад - сорбе из мяты, апельсина, персика и лимона *** |
| Домашний лимонад с фруктами, Выбор морса |
| Минеральная вода |
| Стоимость на человека |
| 2650 р. |
|
Меню ужина (Шоу молекулярной кухни)
4200 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| Вишня из томатов и моцареллы с соусом Песто |
| Татаки из тунца с соусом винограда, апельсин, сельдереем |
| Крем-брюле из спаржи с икрой из бальзамика |
| Борщ пюре с антоновкой (Шоу молекулярной кухни) |
| Морские гребешки с жульеном из овощей и соусом из ананаса |
| Сорбе «Блади Мери» |
| Конфи из утки с черносливом |
| Торт Опера - Венециано |
Напитки
| Чай, кофе |
| Финансие, петифюры |
| Стоимость на человека |
| 4200 р. |