- Кофе-брейк
- Фуршет
- Банкет
- Выездной бар
- Свадебный торт
Главная » Каталог аренды » Кейтеринг
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Кофе-брейк
Утренний кофе-брейк №1
700 р. / на человека
|
Меню
Минисэндвичи
с красной рыбой | 130 г |
с курицей | 130 г |
с ветчиной и сыром | 130 г |
Коллекция десертов
миникексы | 70 г |
слоеные язычки | 70 г |
минипирожные | 40 г |
муссы ягодные | 40 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
700 р. |
Утренний кофе-брейк №2
720 р. / на человека
|
Меню
Пирожки
с лососем | 60 г |
с цыпленком | 60 г |
с картофелем и грибами | 60 г |
блинчики, фаршированные мясом | 60 г |
минипеченье | 40 г |
вафли | 70 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
720 р. |
Утренний кофе-брейк №3
720 р. / на человека
|
Меню
Мини-сэндвичи
с лососем | 130 г |
с бужениной | 130 г |
Коллекция круассанов
классические | 80 г |
с клубничным джемом | 80 г |
с шоколадным кремом | 80 г |
Расстегаи
с мясом | 60 г |
с капустой | 60 г |
Коллекция десертов
минипирожные | 40 г |
фруктовые муссы | 40 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
720 р. |
Утренний кофе-брейк №4
850 р. / на человека
|
Меню
Коллекция круассанов
с сыром |
с вишнёвым джемом |
Коллекция мини-пирожков
с мясом | 60 г |
с грибами | 60 г |
с капустой | 60 г |
Коллекция выпечки Дэниш
с абрикосом | 100 г |
с лесной ягодой | 100 г |
Коллекция десертов
минипирожные | 40 г |
фруктовые муссы | 40 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
850 р. |
Утренний кофе-брейк № 5
1100 р. / на человека
|
Меню
Мини-блинчики и оладья
сервируются джемами, мёдом и сметаной | 120 г |
Соленые эклеры
с цыпленком карри | 50 г |
с козьим сыром | 50 г |
с оливками | 50 г |
Коллекция круассанов
классические | 80 г |
с клубничным джемом | 80 г |
с шоколадным кремом | 80 г |
Коллекция десертов
миникексы | 40 г |
вафельные трубочки | 60 г |
меренги | 20 г |
восточные сладости | 20 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1100 р. |
Кофе-брейк №1
1100 р. / на человека
|
Меню
Мини-блины
с лососем | 50 г |
с паштетом из цыпленка | 50 г |
с грибами | 50 г |
Коллекция сэндвичей
с ростбифом и солёными огурчиками | 130 г |
с тунцом и сливочным сыром | 130 г |
с ветчиной | 130 г |
Коллекция выпечки Дэниш
с абрикосом | 100 г |
с вишней | 100 г |
с творогом | 100 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1100 р. |
Кофе-брейк №2
1150 р. / на человека
|
Меню
Коллекция сэндвичей
с поджаренным беконом, томатами и листьями салата | 130 г |
с копчёной форелью и муслином из авокадо | 130 г |
открытый сэндвич со сливочным сыром и овощами | 130 г |
Солёные эклеры
с куриной грудкой | 40 г |
с анчоусами | 40 г |
с оливками | 40 г |
Десерт
трюфеля | 40 г |
домашний шоколад | 30 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1150 р. |
Кофе-брейк №3
1150 р. / на человека
|
Меню
Коллекция мини-пиццы
маргарита классическая | 130 г |
с ветчиной и сыром | 130 г |
с ростбифом в шафране и запечённым перепелиным яйцом | 130 г |
Коллекция круассанов
классические | 80 г |
с клубничным джемом | 80 г |
с шоколадным кремом | 80 г |
Коллекция десертов
миникексы | 40 г |
ягодные и фруктовые муссы | 40 г |
вафельные трубочки с различными начинками | 40 г |
домашнее печенье | 30 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1150 р. |
Кофе-брейк №4
1250 р. / на человека
|
Меню
Мини-блинчики и оладья
сервируются джемами, мёдом и сметаной | 120 г |
Коллекция сэндвичей «Тоскана»
с лососем, свежим огурцом и зеленью | 130 г |
с говяжьим языком в шафране и соусом из горчицы | 130 г |
Коллекция солёных трюфелей
трюфель из пармской ветчины и пармезана | 40 г |
трюфель из гамбас и мякоти кокоса | 40 г |
Коллекция французских макарон
макарон из груши | 25 г |
макарон из шоколада | 25 г |
макарон из малины | 25 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1250 р. |
Полуденный кофе-брейк №1
1350 р. / на человека
|
Меню
Коллекция круасанов
с сыром | 80 г |
с шоколадом | 80 г |
Мини-блины
с паштетом из курицы | 20 г |
с лососем | 20 г |
с паштетом из говядины | 20 г |
с картофелем и грибами | 20 г |
Коллекция тостов
с ломтиками телятины | 30 г |
с копченым осетром | 30 г |
Коллекция сэндвичей «Тоскана»
с лососем | 130 г |
с говяжьим языком в шафране и соусом из горчицы | 130 г |
Коллекция выпечки и десертов
дэниш с абрикосом | 70 г |
дэниш с вишней | 70 г |
профитроли с варёной сгущёнкой 20 г | 20 г |
сладкие вафли | 20 г |
свежие фрукты | 100 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1350 р. |
Полуденный кофе-брейк №2
1400 р. / на человека
|
Меню
Коллекция канапе
ломтик маринованного лосося на тосте | 25 г |
хлебец с ростбифом и сливочным сыром с зеленью | 25 г |
томаты и Моцарелла на тосте из деревенского хлеба | 25 г |
Коллекция мини-пирожков
с мясом | 30 г |
с грибами | 30 г |
с капустой | 30 г |
Расстегаи
с мясом | 40 г |
с капустой | 40 г |
Коллекция выпечки Дэниш
с абрикосом | 70 г |
с лесными ягодами | 70 г |
Коллекция десертов
коллекция петифюров | 40 г |
коллекция домашнего шоколада | 40 г |
коллекция фруктовых муссов | 40 г |
свежие фрукты | 100 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1400 р. |
Полуденный кофе-брейк №3
1550 р. / на человека
|
Меню
Коллекция сэндвичей «Тоскана»
с индейкой и лесными грибами | 130г |
с ростбифом | 130 г |
Коллекция горячих трюфелей
с курицей и беконом в пармезане | 25 г |
конфи из томатов с лосоем и зеленью | 25 г |
Коллекция мини-пиццы
мексиканская с курицей карри | 90 г |
кальцоне | 90 г |
с ветчиной и грибами | 90 г |
Коллекция десертов
восточные сладости | 25 г |
мармелад | 25 г |
кексы | 25 г |
меренги | 25 г |
домашний шоколад | 25 г |
коллекция фруктовых муссов | 25 г |
свежие фрукты | 100 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1550 р. |
Фуршет
Фуршет №1
1500 р. / на человека
|
Меню
Канапе
трюфель из гамбас и мякоти кокоса | 25 г |
мозаика из лосося и манго | 25 г |
парфе из зеленой спаржи | 25 г |
парфе из сыра рокфор с грецким орехом и галетамикарри | 25 г |
Канапе на тосте
с лососем и желе из клюквы | 25 г |
с утиной печенью и желе из мангго | 25 г |
с цыпленком карри и желе из томатов | 25 г |
Канапе на шпажке
кубик лосося с молодым горошком | 25 г |
пармская ветчина с ломтиком дыни | 25 г |
курица карри с томатами черри | 25 г |
стебель сельдерея с сыром бри | 25 г |
фрукты на шпажке | 25 г |
Десерты
шоколадные трюфеля | 40 г |
петифюры | 25 г |
финансие | 25 г |
французские макароны | 25 г |
Напитки
лимонад - сорбе из мяты, апельсина, персика и лимона | 0,2 л |
домашний лимонад с фруктами | 0,2 л |
минеральная вода | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1500 р. |
Фуршет №2
2500 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
гравлакс из лосося | 70 г |
альпийские ветчины и колбасы | 70 г |
ломтики копченого мяса цыпленка с лесными ягодами | 70 г |
французские сыры с медом и орешками | 70 г |
старорусские разносолы | 70 г |
свежие фрукты и ягоды | 70 г |
Мини-конвертики
мини конвертик с муссом из форели | 40 г |
миниконвертик с муссом из цыпленка с фисташками | 40 г |
миниконвертик с кремом из зеленой спаржи | 40 г |
Life station (анимация)
листовые салаты с различными ингредиентами и соусами |
Кейксалаты
кейксалат с весенними овощами, сервируется соусом бальзамик
на бисквите из пармезана
|
70 г |
кейксалат из тунца с молодыми овощами и шпинатом, сервируется
сливочным соусом из васаби
|
70 г |
Консмуссо
королевская креветка со свежей зеленью | 50 г |
кубик лосося с зеленым яблоком | 50 г |
пармская ветчина с клубникой | 50 г |
террин из foie gras с канкассе из томатов | 50 г |
спаржа с овощами | 50 г |
свежие овощи | 50 г |
Станция спринг и фреш роллов
спрингролл с морской капустой и копченым угрем | 40 г |
фрешролл с тунцом и маринованными водорослями | 40 г |
спрингролл с креветками и овощами | 40 г |
фрешролл с говядиной | 40 г |
спрингролл с пекинской уткой | 40 г |
фрешролл из свежих овощей и соусом тонккацу | 40 г |
Русская станция (анимация)
красная икра с блинчиками и традиционными русскими гарнирами | 40 г |
миниблины с лососем | 30 г |
миниблины с паштетом из говядины | 30 г |
миниблины с паштетом из цыплёнка | 30 г |
миниблины с картофелем и грибами | 30 г |
Мини-шашлычки
минишашлычки из лосося | 30 г |
минишашлычки из телятины | 30 г |
минишашлычки из курицы | 30 г |
Горячие блюда
запеченные морепродукты в сливочном соусе | 40 г |
бефстроганов | 40 г |
жульен из белых грибов | 40 г |
кускус с фисташками | 40 г |
Гарниры
молодой картофель с зеленью | 40 г |
ризотто со спаржей | 40 г |
овощи гриль | 40 г |
Десертная станция
чизкейк из свежей клубники | 30 г |
шоколадные трюфеля | 30 г |
французские макароны | 30 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2500 р. |
Фуршет №3
2900 р. / на человека
|
Меню
Канапе
трюфель из гамбас и мякоти кокоса | 30 г |
цыпленок с золотым изюмом и ломтиками сливы | 30 г |
канапе с ломтиками салями и прованскими травами | 30 г |
парфе из сыра рокфор с грецким орехом и галетамикарри | 30 г |
Канапе на шпажке
угорь в соевом соусе с зеленью | 25 г |
пармская ветчина с ломтиком дыни | 25 г |
курица карри с томатами черри | 25 г |
стебель сельдерея с сыром бри | 25 г |
Канапе на тосте Дью ля крике
с лососем и желе из клюквы | 25 г |
с цыпленком карри и мармеладом из томатов | 25 г |
с утиной печенью и желе из манго | 25 г |
Анимационная станция
ломтики теплого тунца, лосося, телятины | 40 г |
старорусские разносолы | 40 г |
свежие овощи | 40 г |
свежие фрукты и ягоды | 40 г |
Десертная станция
домашнее мороженое | 40 г |
чизкейк из свежей клубники | 40 г |
шоколадные трюфеля | 20 г |
французские макароны | 20 г |
Напитки
лимонад сорбе из мяты, апельсина, персика и лимона, | 0,2 л |
домашний лимонад с фруктами | 0,2 л |
минеральная вода | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2900 р. |
Фуршет №4
5000 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
салат из краба с ростками бамбука | 40 г |
гравлакс из лосося, сервируется соусом из ели | 40 г |
альпийские ветчины и колбасы | 40 г |
ломтики копченого мяса цыпленка с лесными ягодами | 40 г |
французские сыры с медом и орешками | 40 г |
старорусские разносолы | 40 г |
свежие фрукты и ягоды | 40 г |
Life station (анимация)
листовые салаты с различными ингредиентами и соусами | 50 г |
Станция спринг и фреш роллов
спрингролл с морской капустой и копченым угрем | 30 г |
спрингролл с креветками и овощами | 30 г |
спрингролл с пекинской уткой | 30 г |
фрешролл с курицей | 30 г |
Станция суши и сашими (анимация)
лосось, тунец, угорь, окунь, креветка, цыпленок | 30 г |
Фондю
сырное фондю с хрустящим багетом | 20 г |
гризини и фокаччо | 20 г |
Русская станция (анимация)
красная икра с блинчиками и традиционными | 30 г |
русскими гарнирами | 30 г |
миниблины с лососем | 30 г |
миниблины с картофелем и грибами | 30 г |
Станция WOK (анимация)
креветки ханой с ароматом лимонника и мяты сервируются рисовой лапшой | 30 г |
говядина по – тайски: говядина, рисовая вермишель, карри | 30 г |
утка по лаоски: вермишель «удон», терияки, ананас | 30 г |
брокколи с маринованным тофу и проростками сои | 30 г |
Якитори - коллекция
якитори – гамбас | 30 г |
якитори – лосось | 30 г |
якитори – свинина | 30 г |
якитори – овощи | 30 г |
Горячие блюда в «Hot Made»
жульен из белых грибов | 30 г |
гратан | 30 г |
Гарниры
молодой картофель с зеленью | 30 г |
овощи гриль | 30 г |
Молекулярная кухня
вишня из козьего сыра, под дымом из апельсина | 15 г |
вишня из утиной печени в велюре | 15 г |
Сорбе
фруктовые и ягодные сорбеты | 15 г |
зеленое яблоко с кальвадос | 15 г |
персик с ромом | 15 г |
клюква с водкой | 15 г |
шоколадный трюфель с икрой из бейлиса | 15 г |
подкопченный сорбе из антоновки | 15 г |
палтус с сорбе из рукколы | 15 г |
Десертная станция
домашнее мороженое | 15 г |
чизкейк из свежей клубники | 15 г |
шоколадные трюфеля | 15 г |
французские макароны (красные, синие, белые с нанесением логотипа) | 15 г |
Напитки
лимонад сорбе из мяты, апельсина, персика и лимона | 0,2 л |
домашний лимонад с фруктами | 0,2 л |
минеральная вода | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
5000 р. |
Завтрак
Завтрак №1
850 р. / на человека
|
Меню
коллекция пирожковкарасиков (грибы, картофель, мясо) | 80 г |
галеты сладкие и соленые | 60 г |
коллекция миникексов | 60 г |
коллекция минипирожных | 60 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
морс ягодный | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
850 р. |
Завтрак №2
1100 р. / на человека
|
Меню
тосты с ломтиками телятины | 60 г |
крустаты с копченым осетровым балыком | 60 г |
коллекция сэндвичей на ваш выбор | 130 г |
коллекция минипирожных | 40 г |
коллекция выпечных изделий | 60 г |
фрукты | 60 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
морс ягодный | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1100 р. |
Завтрак №3
1200 р. / на человека
|
Меню
хлебец с печеночным паштетом и домашним сливочным кремом | ,40 г |
крустаты с копченым осетровым балыком | 60 г |
тосты с филе сельди, редисом и оливками | 40 г |
тосты с хамоном | 40 г |
коллекция рулетов из блинов | 40 г |
расстегаи из филе лосося | 60 г |
коллекция петифюров | 30 г |
коллекция муссов из фруктов | 40 г |
коллекция сладких минипирожков | 30 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
морс ягодный | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1200 р. |
Завтрак №4
1500 р. / на человека
|
Меню
мини бутерброды с лососевой икрой | 30 г |
мини бутерброды с осетровой икрой | 10 г |
канапе с тигровой креветкой | 15 г |
петифюры | 30 г |
домашний шоколад | 30 г |
свежие фрукты и ягоды (яблоки, груши, мандарины, киви, малина, клубника, черника) | 30 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
морс ягодный | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1500 р. |
Обед
Обед №1
1980 р. / на человека
|
Меню
Pre set
гатчинские форельки с красной икрой и раковыми шейками | 80 г |
Супы
традиционный русский борщ с пампушками | 300 г |
Сорбет
граните из водки и клюквы | 120 г |
Горячие блюда
традиционный бефстроганов, сервируется пюре из топинамбура | 300 г |
Десерты
яблочный пирог с карамельным соусом | 120 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1980 р. |
Обед №2
2280 р. / на человека
|
Меню
Pre set
капучино из свежей спаржи, сервируется хрустящими овощами | 120 г |
Горячие закуски
равиоли, фаршированные пуляркой, сервируются грибным консоме | 150 г |
Сорбет
граните из рома и груши |
120 г |
Горячие блюда
медальоны “строганов” из говядины, сервируются молодым картофелем | 300 г |
Десерты
шоколадный мильфе негреско с миндальным бисквитом и ореховой карамелью | 130 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2280 р. |
Обед №3
2880 р. / на человека
|
Меню
Холодные закуски
слабосоленая форель с пряностями | 50 г |
маринованный палтус | 50 г |
подкопчённый угорь | 50 г |
пряная буженина с орехами | 50 г |
альпийские ветчины | 50 г |
буратта с соусом песто | 50 г |
свежие овощи | 50 г |
свежие фрукты и ягоды | 50 г |
Салаты
мильфе из красных грейпфрутов, креветок и авокадо | 50 г |
салат из рукколы, гамбас и вяленных томатов | 50 г |
салат «оливье» с пуляркой и красной икрой | 50 г |
листовые салаты с различными ингредиентами и соусами | 50 г |
Теплые закуски, на выбор
морепродукты под соусом salsa verde | 120 г |
или | |
пельмени с телятиной, бараниной или свининой | 120 г |
или | |
жульен из белых грибов | 120 г |
Супы, на выбор
крем суп из белых грибов | 300 г |
или | |
минестроне | 300 г |
Горячие блюда, на выбор
стейк из лосося | 150 г |
или | |
бифштекс натуральный из говяжьей вырезки | 150 г |
Гарниры, на выбор
картофель, запечённый с розмарином | 130 г |
или | |
овощи гриль | 130 г |
или | |
обжаренная стручковая фасоль | 130 г |
или | |
рис с овощами | 130 г |
Десерты
домашняя выпечка | 70 г |
петифюры | 70 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2880 р. |
Обед №4
3120 р. / на человека
|
Меню
Холодная закуски
моцарелла с желтыми и красными томатами, сервируется бальзамическим соусом и твилями из пармезана | 150 г |
Горячая закуска
цыпленок gordon bleu с хрустящимим беконом, сервируется сливочным соусом | 150 г |
Горячие блюда, на выбор
сибаса, приготовленный в грушевом соке, сервируется диким рисом | 300 г |
или | |
турнедо из говядины с муссом из цыпленка под соусом из красного вина, сервируется гратаном из картофеля | 300 г |
Сорбет
сорбет с лимоном и свежей мятой | 120 г |
Десерт
мусс из лесных ягод, сервируется соусом из апельсина | 100 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
3120 р. |
Ужин
Ужин №1
2400 р. / на человека
|
Меню
Pre set
гравлакс из форели домашнего копчения, сервируется соусом из ели | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
копченый угорь с виноградной карамелью | 50 г |
филе лосося, сервируется соусом песто и кедровыми орешками | 50 г |
маринованная сельдь, сервируется минипаприкой и овощами по провански | 50 г |
коллекция ломтиков свинины, сервируется желе из красного вина | 50 г |
коллекция ломтиков копченой курицы, сервируется соусом из брусники | 50 г |
террин из мяса кролика с фисташками | 50 г |
оригинальный салат «Оливье» | 50 г |
салат с креветками, пекинской капустой, кунжутом, сервируется соусом с прованскими травами | 50 г |
соленья и маринады | 50 г |
свежие овощи | 50 г |
свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
жульен из лесных грибов | 20 г |
Сорбет
сорбе из манго | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
жареное филе палтус под кокосовым соусом, сервируется таглиателли из овощей | 270 г |
или | |
филе свинины под соусом из розмарина, сервируется молодым картофелем | 270 г |
Десерты
ромовая баба со свежими фруктами и соусом из лесных ягод | 120 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2400 р. |
Ужин №2
2760 р. / на человека
|
Меню
Pre set
моцарелла с желтыми и красными томатами, сервируется бальзамическим соусом и твилями из пармезана | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
филе атлантической сельди, сервируется молодым картофелем | 50 г |
филе лосося, сервируется соусом песто и кедровыми орешками | 50 г |
деликатесные ветчины и колбасы | 50 г |
домашняя буженина, сервируется соусом из брусники | 50 г |
ломтики копченого филе цыпленка с миндалем и оливками | 50 г |
традиционный салат «столичный» | 50 г |
салат маше и руккола с миндальным маслом | 50 г |
соленья и маринады | 50 г |
свежие овощи | 50 г |
свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
цыпленок cordon bleu c с хрустящим беконом сервируется сливочным соусом | 120 г |
Супы
клублчиный суп с ванильным мороженным и мятой | 170 г |
Сорбет
граните из водки с клюквой | 120 г |
Горячие блюяда, на выбор
филе семги с мармеладом из чернослива, сервируется глазированными овощами | 270 г |
или | |
медальоны из говядины с соусом побургундски, сервируется картофелем дофинуа | 270 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2760 р. |
Ужин №3
3120 р. / на человека
|
Меню
Pre set
татаки из тунца с кремом из базилика, сервируется икрой летучей рыбы | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
копченый лосось с желе из белого вина и оливок | 50 г |
малосольная сельдь с молодым картофелем подается в горчичном соусе | 50 г |
испанские ветчины и колбасы | 50 г |
салат оливье с пуляркой и красной икорой | 50 г |
салат с морепродуктами с кислосладким соусом | 50 г |
пирожки-карасики | 50 г |
солёные груздьи, маринованные маслята, белве грибы, и боровики | 50 г |
свежие овощи | 50 г |
(томаты, огурцы бакинские, редис, паприка, зелень) | |
свежие фрукты | 50 г |
(виноград, яблоки, слива, клубника,персики) |
Супы
уха из стерляди с кремом из сметаны | 270 г |
Горячая закуска | куска |
жульен из пулярки с лесными грибами и твилями из пармезана | 120 г |
Горячая закуска
жульен из пулярки с лесными грибами и твилями из пармезана | 120 г |
Сорбет
граните из водки с клюквой | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
филе дикого сибаса со шпинатом и листьями мангольда | 270 г |
или | |
филе молочного бычька с конфи из молодых овощей сервируется соусом из трюфелей | 270 г |
Десерты
груша, припушенная в карамели из шафрана, c муссом из свежей мяты | 150 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
с петифюрами |
Стоимость на человека |
3120 р. |
Ужин №4
3180 р. / на человека
|
Меню
Pre set
пармская ветчина сервируется дыней и арбузом | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
копченый палтус подается на салате из черных бобов | 50 г |
карпаччо из маринованного лосося с имбирем | 50 г |
коллекция итальянских выдержанных ветчин и колбас | 50 г |
ростбиф с соусом из выдержанного портвейна | 50 г |
ломтики пулярки, сервируются яблочным соусом | 50 г |
итальянский салат piemontese | 50 г |
салат из гамбас с пекинской капустой, рукколой и кунжутом | 50 г |
соленья и маринады | 50 г |
свежие овощи | 50 г |
свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
паэлла с чорризо и спаржей | 120 г |
Сорбет
граните из водки и свежего лайма | 120 г |
Горячия блюда, на выбор
королевский судак, приготовленный в грушевом соке, сервируется диким рисом | 270 г |
или | |
филе говядины с лесными грибами, под брусничным соусом, сервируется гратаном из картофеля | 270 г |
Десерты
яблочный пирог, сервируется теплой карамелью | 150 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
3180 р. |
Ужин №5
3300 р. / на человека
|
Меню
Pre set
тартар из копченого тунца с кремом из брокколи и соусом из кунжута | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
свеже подкопченный лосось с прованскими травами | 50 г |
малосольная сельдь с теплым молодым картофелем | 50 г |
домашняя буженина в медово горчичном маринаде | 50 г |
телячий язык, припущенный в ароматных травах | 50 г |
студень из телятины с желе из белого вина | 50 г |
традиционный салат оливье с красной икрой | 50 г |
соленья из дубовых бочек с маринадами | 50 г |
грузди со сметаной | 50 г |
свежие бакинские овощи | 50 г |
фрукты | 50 г |
Сорбет
сорбе из яблок и корицы | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
запеченное филе форели,
сервируется свежей спаржей
и соусом холандез
|
1/120 г/120 г/20 г |
или | |
бараньи ребрышки приготовленые на гриле,сервируются фиолетовым картофелем
и соусоум деми-гляс
|
1/120 г/120 г/20 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
3300 р. |
Ужин №6
3400 р. / на человека
|
Меню
Pre set
карпаччо из филе говядины, сервируется белыми грибами и листьями рукколы | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
ломтики копченого лосося с желе из сельдерея | 50 г |
студень из судака, сервируется цветными перцами | 50 г |
филе сельди в винном соусе, сервируется теплым молодым картофелем | 50 г |
домашняя буженина в соусе из красного вина | 50 г |
паштет из говяжьей печени, сервируется зеленью и красными перцами | 50 г |
турнедо из пулярки с черносливом | 50 г |
салат «оливье» | 50 г |
классический салат «цезарь» | 50 г |
пирожкикарасики | 50 г |
соленые и маринованные овощи | 50 г |
свежие овощи | 50 г |
свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
запеченные баклажаны с кремом из манго | 120 г |
Супы
суп из белых грибов с хрустящим беконом | 250 г |
Сорбет
сорбе из авокадо | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
бараньи ребрышки приготовленные в розмарине, сервируются с дюксель из диких кабачков | 270 г |
или | |
черная треска обжаренная в трюфельном масле подается с пюре из моркови под соусом из красной икры | 270 г |
Десерт
суфле из манго с припущенным кокосом и соусом из мадагаскарской ванили | 150 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
с петифюрами |
Стоимость на человека |
3400 р. |
Welcome - коктейль
Приветственный коктейль №1
360 р. / на человека
|
Меню
Канапе
ла пате бриссе (канапе на тосте) | 15 г |
с лососем и желе из клюквы | 15 г |
с цыпленком карри и желе из томатов | 15 г |
Напитки
russian mousseux brut (1 бокал) | 0,2 л |
минеральная вода | 0,2 л |
Стоимость на человека |
360 р. |
Приветственный коктейль №2
520 р. / на человека
|
Меню
Канапе
тартар из гамбас на свекольном желе | 15 г |
тонкие ломтики пармской ветчины | 15 г |
террин из утиной печени и желе из сотерн | 15 г |
Напитки
russian mousseux brut (1 бокал) | 0,2 л |
минеральная вода | 0,2 л |
Стоимость на человека |
520 р. |
Приветственный коктейль №3
540 р. / на человека
|
Меню
Канапе на шпажке
лосось с зеленым яблоком | 15 г |
пармская ветчина с канкассе из оливок на крустате | 15 г |
турнедо из цыпленка с золотым изюмом и ломтиками сливы | 15 г |
стебель сельдерея с сыром бри | 15 г |
Напитки
russian mousseux brut (1 бокал) | 0,2 л |
минеральная вода | 0,2 л |
Стоимость на человека |
540 р. |
Анимационные станции
Гриль – станция
720 р. / на человека
|
Меню
шашлык из лосося | 30 г |
шашлык из цыпленка карри | 30 г |
с шампиньонами | 30 г |
шашлык из свинины с острым соусом | 30 г |
шашлык из баранины | 30 г |
овощи гриль | 50 г |
картофель подеревенски | 50 г |
Стоимость на человека |
720 р. |
Станция – ВОК
600 р. / на человека
|
Меню
Овощи гриль с оливковым маслом и каперсами |
Филе цыпленка с базиликом |
Говядина по – тайски: говядина, рисовая вермишель, карри |
Стоимость на человека |
600 р. |
Суши – станция
540 р. / на человека
|
Меню
суши креветка | 30 г |
суши лосось | 30 г |
роллы с огурцом | 30 г |
роллы с угрем | 30 г |
рис с морепродуктами (готовится при гостях на огромных сковородах) | 30 г |
коллекция темпуры из яблок | 30 г |
коллекция фруктовых чипсов | 30 г |
выбор различных сортов зеленого чая
|
0,1 л |
Стоимость на человека |
540 р. |
Станция в русском стиле
640 р. / на человека
|
Меню
блины и оладьи, сервируются традиционными русскими гарнирами | 30 г |
коллекция пирожков и расстегаев и ватрушек с различными начинками соленья и маринады | 30 г |
Напитки
чай из самовара с баранками | 0,1 л |
медовуха и сбитень | 0,1 л |
квас | 0,1 л |
выбор морсов | 0,1 л |
Стоимость на человека |
640 р. |
Станция в американском стиле
840 р. / на человека
|
Меню
сэндвич с цыпленком | 60 г |
сэндвич с беконом | 60 г |
сэндвич с сыром и овощами | 60 г |
хотдоги (сосиски обжариваются поваром на гриле в присутствии гостя и сервируются кетчупом, горчицей и чесночным соусом) | 60 г |
поп корн | 30 г |
Напитки
кокакола | 0,2 л |
Стоимость на человека |
840 р. |
Станция в корейском стиле
780 р. / на человека
|
Меню
(обжаривается поваром в присутствии гостей в больших сковородах wok) | 30 г |
лапша с креветками и лимонником | 30 г |
лапша с соевыми бобами | 30 г |
лапша с острой говядиной | 30 г |
Коллекция жареных корейских пельменей
пельмени со свининой | 30 г |
пельмени с бараниной | 30 г |
Стоимость на человека |
780 р. |
Станция в английском стиле
840 р. / на человека
|
Меню
Коллекция фруктовых супов
суп из клубники | 50 г |
суп из апельсина | 50 г |
суп из киви | 50 г |
коллекция английской выпечки | 50 г |
имбирное печенье | 50 г |
классические английские вафли | 50 г |
выбор джемов | 50 г |
Напитки
коллекция различных сортов английского чая | 0,1 л |
какао | 0,1 л |
горячий шоколад | 0,1 л |
Стоимость на человека |
840 р. |
Станция в немецком стиле
880 р. / на человека
|
Меню
коллекция колбасок, сервируется квашеной капустой и соусами из горчицы и хрена (обжаривается поваром на гриле в присутствии гостя) | 40 г |
баварские сосиски | 40 г |
нюрнбергские колбаски | 40 г |
Напитки
пиво «Францисканец» | 0,3 л |
пиво «Пауланер» | 0,3 л |
Стоимость на человека |
880 р. |
Станция в чешском стиле
780 р. / на человека
|
Меню
Коллекция кнедликов с различными соусами
кнедлики из картофеля | 30 г |
кнедлики с мясом | 30 г |
кнедлики с фруктами | 30 г |
запеченная свиная рулька (нарезается поваром в присутствии гостей) | 50 г |
Напитки
бехеровка | 0,05 л |
Стоимость на человека |
780 р. |
Станция штруделей
580 р. / на человека
|
Меню
яблочный штрудель | 60 г |
вишневый штрудель | 60 г |
сырно абрикосовый штрудель | 60 г |
Стоимость на человека |
580 р. |
Станция во французском стиле
580 р. / на человека
|
Меню
круассан с сыром | 30 г |
круассан с шоколадом | 30 г |
коллекция зефира и пастилы | 20 г |
коллекция фруктовых и ягодных муссов | 20 г |
коллекция меренгов | 20 г |
коллекция шоколадных трюфелей ручной работы | 15 г |
Стоимость на человека |
580 р. |
Станция согревающих напитков
360 р. / на человека
|
Меню
пунш из белого вина 0 | 0,1 л |
глинтвейн из красного вина с корицей и шоколадом | 0,1 л |
грог чайный | 0,1 л |
Стоимость на человека |
360 р. |
Барбекю
Меню барбекю №1
1560 р. / на человека
|
Меню
Коллекция холодных закусок
королевские креветки в розмариновом масле | 20 г |
коллекция ломтиков копченого лосося | 20 г |
коллекция ломтиков телятины | 20 г |
коллекция мяса charcuterie | 20 г |
Коллекция соленых эклеров
эклер с креветками в шафране | 15 г |
эклер с зеленым горошком и миниморковью | 15 г |
Cheese palette
(сервируется поваром в присутствии гостей) | 15 г |
Life station
(сервируется поваром в присутствии гостей)
коллекция листовых салатов
(латук, руккола, айсберг, ромейн)
с различными ингредиентами
(филе цыпленка, креветки, филе форели, телятина, овощи, грибы, сыр пармеджано, сыр моцарелла, сухарики, кедровые орешки)
и соусами
(цезарь, бальзамик, оливковое масло)
с различными ингредиентами и соусами
|
30 г |
Станция гриль
жареной филе цыпленка с базиликом | 30 г |
паэлья с курицей и овощами | 30 г |
блинчики с куркумой и зеленым луком | 30 г |
Коллекция гарниров
запеченный в фольге картофель, сервируется сметанным соусом с укропом | 50 г |
овощи – гриль | 50 г |
Десерты
вишневый штрудель | 30 г |
булочки с корицей | 30 г |
коллекция фруктовых и ягодных сорбе | 30 г |
шоколадные трюфеля | 15 г |
свежие фрукты | 50 г |
Напитки
минеральная вода | 0,1 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1560 р. |
Меню барбекю №2
1880 р. / на человека
|
Меню
Коллекция канапе
розочка из лосося домашнего копчения с лимоном | 15 г |
и легким сливочным кремом | 15 г |
канапе с ломтиками салями и муссом из оливок | 15 г |
канапе с муссом из сыра рокфор и грецкими орехами | 15 г |
Коллекция Консмуссо
ломтики финляндской форели с соусом из розмарина | 20 г |
ломтики сыровяленой ветчины с оливками | 20 г |
традиционный салат столичный | 20 г |
русские соленые и маринованные овощи | 20 г |
свежие овощи | 20 г |
Коллекция беби - пирожков
с картошкой | 30 г |
с капустой | 30 г |
Коллекция Якитори
из лосося | 40 г |
из цыпленка и ломтиков ананаса | 40 г |
из свинины | 40 г |
Гарнир
молодой картофель под соусом из сливочного масла и укропа | 50 г |
картофель гратен | 50 г |
овощи гриль | 50 г |
Десерты
фруктовые и ягодные муссы | 20 г |
коллекция петифюров и финансие | 20 г |
Анимационная станция
пышки, пончики | 30 г |
Напитки
минеральная вода | 0,1 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
1880 р. |
Меню барбекю №3
2100 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
филе лосося слабой соли с соусом из еловой хвои | 25 г |
копченый палтус с виноградной карамелью | 25 г |
коллекция charcuterie (мортаделла | 25 г |
ломтики копченой курицы с лесными ягодами | 25 г |
селедочка с тёплым молодым картофелем | 25 г |
соленые грибочки с зеленью | 25 г |
ассорти солений и маринадов | 25 г |
ассорти свежих овощей и зелени | 25 г |
Холодный буфет
томаты | 25 г |
салат du barry с цветной капустой | 25 г |
Суп
холодный борщ с антоновкой и козьим сыром | 120 г |
Горячий буфет
шашлык из свинины в специальном маринаде | 70 г |
шашлык из курицы карри | 70 г |
плов из баранины | 70 г |
Гарниры
шашлык из овощей и грибов | 70 г |
картофель | 70 г |
Хлебный буфет
коллекция ржаного и пшеничного хлебов | 20 г |
лаваш | 20 г |
Десертный буфет
сорбе | 15 г |
коллекция петифюров и шоколадных трюфелей | 15 г |
шоколадный торт “опера венециано”, сервируется свежей мятой | 15 г |
ореховые маффины | 15 г |
свежие фрукты | 50 г |
Напитки
яблочный сидр | 0,1 л |
минеральная вода | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2100 р. |
Меню барбекю №4
2220 р. / на человека
|
Меню
Коллекция канапе
кубик лосося с молодым зеленым горошком | 15 г |
ломтики сельди | 15 г |
курица карри с томатами черри | 15 г |
стебель сельдерея с сыром бри | 15 г |
Коллекция холодных закусок
свежие овощи | 40 г |
свежая зелень | 40 г |
минишашлыки из маринованных и соленых овощей | 40 г |
Консмуссо
террин из форели с грибами и сыром | 30 г |
террин из свинины с оливками | 30 г |
рулет из гуся с яблоками | 30 г |
Салатный буфет
салат piemontese с ветчиной и сыром | 30 г |
миланский салат с тунцом и оливковым маслом | 30 г |
коллекция листовых салатов с различными ингредиентами и наполнителями | 30 г |
традиционный греческий салат | 30 г |
Хлебный буфет
коллекция пшеничного и ржаного хлеба | 20 г |
коллекция пирожков с различными начинками | 20 г |
Станция в немецком стиле
коллекция колбасок, сервируется квашеной капустой и соусами из горчицы и хрена
(обжаривается поваром на гриле в присутствии гостя)
|
30 г |
баварские сосиски | 30 г |
нюрнбергские колбаски | 30 г |
пиво «францисканец» | 0,15 л |
пиво «пауланер» | 0,15 л |
Горячий буфет
Коллекция колбасок, сервируется квашеной капустой и соусами из горчицы и хрена |
(обжаривается поваром на гриле в присутствии гостя) |
Баварские сосиски |
Нюрнбергские колбаски |
Гарниры
молодой картофель под соусом из масла и укропа | 60 г |
микс из белого и дикого риса | 60 г |
Десертный буфет
домашний зефир | 15 г |
фруктовые и ягодные муссы | 20 г |
коллекция меренгов | 15 г |
шоколадные трюфеля ручной работы | 15 г |
ореховые маффины | 15 г |
шведский шоколадный пирог | 15 г |
свежие фрукты | 60 г |
Напитки
минеральная вода | 0,1 л |
коллекция кваса | 0,1 л |
медовый | 0,1 л |
коллекция морсов | 0,1 л |
клюквенный | 0,1 л |
чай 0 | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2220 р. |
Меню барбекю №5
2550 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
коллекция ломтиков копченого | 30 г |
филе сельди | 30 г |
коллекция ветчин и колбас | 30 г |
рулет из грудки цыпленка с мексиканским соусом | 30 г |
рулетики из баклажан с чесноком | 30 г |
свежие овощи | 30 г |
свежая зелень | 30 г |
Коллекция салатов
салат «Цезарь» | 40 г |
винегрет с квашеной капустой | 40 г |
Cheese palette
(сервируется поваром в присутствии гостей) | 30 г |
Блюда, приготовленные на барбекю
шашлык из судака | 70 г |
свиные ребрышки с медом и чесноком | 70 г |
жареное на гриле филе цыплёнка в тонких ломтиках бекона | 70 г |
Коллекция гарниров
запеченный в фольге картофель | 60 г |
ассорти из овощей | 60 г |
Десертный буфет
блины с традиционными русскими гарнирами | 20 г |
коллекция фруктовых муссов | 20 г |
коллекция петифюров | 20 г |
свежие фрукты | 50 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
сок | 0,2 л |
коллекция морсов (клюквенный, брусничный) | 0,15 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2550 р. |
Меню барбекю №6
3000 р. / на человека
|
Меню
Канапе на шпажке
лосось с зелёными яблоком | 15 г |
угорь в соевом соусе с зеленью | 15 г |
пармская ветчина с ломтиком дыни | 15 г |
курица карри с томатами черри | 15 г |
цукини | 15 г |
Мини - эклеры
мини эклер с баваруа из копченого лосося и мака | 20 г |
мини эклер с муссом из пармской ветчины и зеленым луком | 20 г |
мини эклер с кремом из цуккини и свежей зеленью | 20 г |
фугассы с артишоками и анчоусами | 20 г |
Станция с салатами (анимация)
коллекция листовых салатов
(латук, руккола, айсберг, ромейн и т.д.)
с различными ингредиентами
(филе цыпленка, креветки, пармезан, моцарелла, крутоны, кедровые орешки, томаты черри)
и соусами (цезарь, бальзамик, оливковое масло)
|
30 г |
салат из цветной капусты и брокколи с мидиями и фисташковым дрессингом | 30 г |
салат из креветок и красной фасоли под чили соусом | 30 гв |
Станция гриль
обжаренное на гриле филе лосося с ароматными травами | 30 г |
шашлык из свинины с соусом из аджики | 50 г |
жареные на барбекю бараньи ребрышки | 30 г |
жареное на гриле филе цыплёнка в тонких ломтиках бекона | 30 г |
фрикадельки пошведски | 30 г |
паэлла «валенсия» (сервируется на гигантских сковородах с шоу с огнем) | 30 г |
ризотто с морскими деликатесами | 30 г |
Гарниры
картофель, запеченный в фольге с соусами на выбор (грибной, луковый, сырный) | 30 г |
жульен с лисичками | 30 г |
гратан | 30 г |
мерпуа из овощей | 30 г |
овощи | 30 г |
Десертная станция
шоколадные трюфеля | 15 г |
канле с черничным кремом | 15 г |
лаймовые меренги | 15 г |
свежие фрукты | 40 г |
Напитки
минеральная вода | 0,1 л |
коллекция кваса (медовый, ржаной, сухарный) | 0,1 л |
коллекция морсов (клюквенный, брусничный) | 0,1 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
3000 р. |
Меню барбекю №7
3000 р. / на человека
|
Меню
Холодный буфет
эминсе из лосося | 30 г |
коллекция ломтиков ростбифа и домашней буженины сервируется дижонской горчицей | 30 г |
террин из утки с фисташками | 30 г |
паштет из говяжьей печени под кружевом из зеленого лука | 30 г |
селедочка слабой соли с репчатым луком | 30 г |
рулетики из баклажан с чесноком | 30 г |
традиционные русские соленые и маринованные овощи | 30 г |
свежие овощи | 30 г |
свежая зелень | 30 г |
Салатный буфет
оригинальный салат «оливье» | 40 г |
миланский салат с тунцом | 40 г |
Горячий буфет
жареное на барбекю филе лосося с вашими любимыми специями: паприкой | 50 г |
свиные ребрышки с медом и чесноком | 50 г |
шашлык из филе говядины | 50 г |
Гарнир
картофель айдахо с чесночком и зеленью | 50 г |
овощи – гриль | 50 г |
рис pilaf | 50 г |
Хлебный буфет
коллекция ржаного и пшеничного хлебов | 20 г |
Десертный буфет
блочный пирог с миндалем и корицей | 20 г |
Рулет с апельсиновым кремом | 20 г |
Булочки с корицей | 20 г |
Круассаны с ванильным кремом | 20 г |
Коллекция фруктовых и ягодных сорбе | 20 г |
Шоколадные трюфеля | 15 г |
Свежие фрукты | 50 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
3000 р. |
Гала-ужин
Гала-ужин №1
2820 р. / на человека
|
Меню
Pre set
татаки из тунца с сыром сен море и салатом из свежих трав | 60 г |
Холодная закуска
салат из свежих осьминогов с ростками бамбука и листьев рукколы | 120 г |
Теплая закуска
крем суп из лесных грибов, с клецками из козьего сыра | 150 г |
Сорбе
сорбе из малины | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
судак, обжаренный на гриле, сервируется пюре из моркови и таглиателли из цукини | 1/120 г/120 г/10 г |
или | |
медальоны из свинины, сервируется печеным картофелем ratte и соусом бургиньон | 1/120 г/120 г/10 г |
Десерт
шоколадный фондант сервируется ванильным мороженым и карамельным соусом | 1/100 г/40 г/10 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
2820 р. |
Гала-ужин №2
3100 р. / на человека
|
Меню
Pre set
тартар из копченой форели с кремом из цуккини и соусом из лимонника | 60 г |
Холодная закуска
студень из дикой косули и цесарки сервируется пряной капустой | 120 г |
Теплая закуска
теплый гратан из гамбас с соусом из бакинских томатов и сельдерея | 120 г |
Сорбе
сорбе из зеленых яблок с корицей | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
норвежский лосось, обжаренный с лесными орехами, подается с конфи из овощей | 1/120 г/120 г/10 г |
или | |
медальоны из говядины с муслином из картофеля и грибами в беконе | 1/120 г/120 г/10 г |
Десерт
торт с мягким сыром, сервируется сливочной карамелью и теплой клубникой, | 100 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
3100 р. |
Гала-ужин №3
3250 р. / на человека
|
Меню
Pre set
сыровяленная буженина на листьях дикой горчицы сервируется мармеладом из сотерна | 60 г |
Холодная закуска
салат «оливье» с пуляркой сервируется красной икрой | 120 г |
Теплая закуска
жульен из лисичек и белых грибов с соусом из базилика и кедровых орехов | 120 г |
Сорбе
сорбе из лайма | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
дикий лосось на листьях свежего шпината с соусом из белого вина | 1/120 г/120 г/10 г |
или | |
филе телятины, обжаренная с фуагра сервируется муслином из фиолетовой горчицы | 1/120 г/120 г/10 г |
Десерт
шоколадный пирог с клубничным соусом сервируется мороженным | 100 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
3250 р. |
Гала-ужин №4
3600 р. / на человека
|
Меню
Pre set
мильфей из дальневосточного гребешка и картофеля ratte | 60 г |
Холодная закуска
тартар из копченого тунца с кремом из васаби сервируется салатом маше и имбирным соусом | 100 г |
Теплая закуска, на выбор
уха из стерляди сервируется домашней сметаной с молодыми травами | 200 г |
или | |
красная икра с блинами подается с традиционными гарнирами | 120 г |
Сорбе
сорбе из спелой клюквы и тростника | 120 г |
Горячее блюдо, на выбор
креветки обжаренные на гриле с рисом venere сервируется соусом харбин | 1/120 г/120 г/10 г |
или | |
утка aiguillette с пюре из зеленого горошка и конфи из томатов | 1/120 г/120 г/10 г |
Десерт
мильфе из орехового бисквита с черникой и соусом виски | 120 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
3600 р. |
Гала-ужин №5
4200 р. / на человека
|
Меню
Pre set
карпаччо из говядины | 80 г |
Холодная закуска
зеленая спаржа с ломтиками хрустящего бекона | 100 г |
Теплая закуска, на выбор
равиоли из пулярки с соусом из хрена | 130 г |
или | |
суп из бакинских томатов сервируется кремом из базилика | 130 г |
Горячее блюдо, на выбор
сибас жареный на глине сервируется пате из баклажан и припущенными патиссонами | 1/140 г/120 г/10 г |
или | |
оссобуко из телятины с припущенным шпинатом и соусом из томатов | 1/140 г/120 г/10 г |
Десерт
шоколадный делис с арахисом | 120 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
4200 р. |
Гала – ужин №6
4800 р. / на человека
|
Меню
Pre set
холодный суп зеленой спаржи | 80 г |
Холодная закуска
карпаччо из форели с тартаром из цуккини и соусом из черных трюфелей | 110 г |
Теплая закуска, на выбор
жульен из грибов с пармезаном | 120 г |
или | |
фаготини из цесарки и лесных грибов в сырном соусе | 120 г |
Суп, на выбор
суп из белых грибов с дикими каштанами | 120 г |
или | |
консоме из курицы сервируется равиоли из козьего сыра | 120 г |
Сорбе
сорбе из оливок | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
черная треска сервируется печеным сельдереем и соусом из шафрана 1/140 г/120 г/ 20 г | 20 г |
или | |
каре ягненка с пюре из брокколи сервируется глазированными овощами 1/140 г/120 г/ 20 г | 20 г |
Десерт
печенье мадлен с муссом из черного шоколада сервируется лесными ягодами | 120 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков 0 | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
4800 р. |
Гала – ужин №7
6400 р. / на человека
|
Меню
Pre set
террин из фуа гра с инжиром и соусом из айвы | 60 г |
Холодная закуска
татаки из лосося сервируется кремом из гуакамоле и желе из белого вина | 120 г |
Теплая закуска
галантин из цесарки с черносливом под соусом из кервеля | 120 г |
Суп
консоме из норвежского краба сервируется конфи из бэби томатов | 200 г |
Сорбе
сорбе из дыни | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
сибас сервируется ризотто из рукколы и соусом из красной икры | 1/150 г/120 г/20 г |
или | |
медальоны из говядины с картофелем ratte | 1/150 г/120 г/20 г |
Пре десерт
бри жареный в хрустящем тесте с запеченной айвой и соусом из малины | 80 г |
Десерт
тирамису с муссом из черного шоколада и карамелью из фундука | 100 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
6400 р. |
Гала – ужин №8
7100 р. / на человека
|
Меню
Pre set
мильфе из дыни и козьего сыра, сервируется хрустящими лангустами | 60 г |
Холодная закуска
мильфе из дыни и козьего сыра | 60 г |
Теплая закуска
лобстер припущенный в консоме из сельдерея, сервируется капустой романеско и листьями мангольда | 120 г |
Суп
кремсуп из медовой тыквы, сервируется телячьим кадыком | 200 г |
Сорбе
сорбе из мелисы с лаймом | 100 г |
Горячее блюдо, на выбор
спинка камбалы | 1/140 г/120 г/20 г |
или | |
каре ягненка с пюре из желтой свеклы и соусом из ежевики | 1/140 г/120 г/20 г |
Пре десерт
сигара из сыра бри с вареньем из инжира | 80 г |
Десерт
премиум макарон с кремом из арагуани и соусом из ванили | 70 г |
Напитки
минеральная вода | 0,2 л |
выбор соков | 0,2 л |
выбор морса | 0,2 л |
чай | 0,2 л |
кофе | 0,2 л |
Стоимость на человека |
7100 р. |
Мобильный бар
Коктейль «Начало дня»
700 р. / на человека
|
Меню
Мохито классический
Ром |
Свежая мята |
Лайм |
Тростниковый сироп |
Lime mix |
Soda |
Дайкири
Ром |
Sugar |
Лайм |
Б52
Bailey's |
Kanlua |
Cointreau |
Клубничный лимонад
Свежая клубника |
Свежий лайм |
Содовая |
Клубничный сироп |
Лимон |
Стоимость на человека |
700 р. |
Коктейль «Трезвость разума»
780 р. / на человека
|
Меню
Мохито классический
Ром |
Фрукты по желанию |
Лайм |
Syrop |
Мята |
Дайкири
Ром |
Sugar |
Лайм |
Космополитен
Водка |
Cointreau |
Лайм сок |
Сах.сироп |
Морс |
Сейдж Романс
Эстрагон |
Свежий киви |
Свежий лайм |
Свежее яблоко |
Monin Green Apple |
Sprite |
Стоимость на человека |
780 р. |
Коктейль «Выжить любой ценой»
950 р. / на человека
|
Меню
Пина Колада
Ром Coconut |
Coconut |
Анансовый сок |
Сливки |
Свежий ананас |
Кокосовый крем |
Tequila Sunrise
Tequila Blanco |
Сок апельсин |
Grenadine |
Долька апельсина |
Long Iland Ice Tea
Водка |
Ром |
Текила |
Джин |
Cointreau |
Лайм |
Сахарный |
сироп |
Кола |
Камикадзе
Vodka |
Cointreau |
Lime mix |
Долька лайма |
Стоимость на человека |
950 р. |
Молекулярная кухня
Молекулярная кухня
2650 р. / на человека
|
Меню
Молекулярная станция
Вишня из козьего сыра, под дымом из апельсина |
Вишня из утиной печени в велюре |
Гравлакс из форели с ольховым дымом |
Дью ля крек
Пармская ветчина с канкассе из оливок на крустате с икрой из бальзамика |
Турнедо из цыпленка с золотым изюмом и ломтиками сливыс икрой из оливок |
Стебель сельдерея с сыром Бри с икрой из винограда |
Сорбе в сфере из карамели
Зеленое яблоко с кальвадос |
Персик с ромом |
Клюква с водкой |
Шоколадный трюфель с икрой из бейлиса |
Подкопченный сорбе из антоновки |
Сфера из горького шоколада |
Напитки
Лимонад - сорбе из мяты, апельсина, персика и лимона *** |
Домашний лимонад с фруктами, Выбор морса |
Минеральная вода |
Стоимость на человека |
2650 р. |
Меню ужина (Шоу молекулярной кухни)
4200 р. / на человека
|
Меню
Pre set
Вишня из томатов и моцареллы с соусом Песто |
Татаки из тунца с соусом винограда, апельсин, сельдереем |
Крем-брюле из спаржи с икрой из бальзамика |
Борщ пюре с антоновкой (Шоу молекулярной кухни) |
Морские гребешки с жульеном из овощей и соусом из ананаса |
Сорбе «Блади Мери» |
Конфи из утки с черносливом |
Торт Опера - Венециано |
Напитки
Чай, кофе |
Финансие, петифюры |
Стоимость на человека |
4200 р. |