Главная » Каталог аренды » Кейтеринг » Ужин
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Смотреть в галерее
Готовые решения
Ужин
|
Ужин №1
2400 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| гравлакс из форели домашнего копчения, сервируется соусом из ели | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| копченый угорь с виноградной карамелью | 50 г |
| филе лосося, сервируется соусом песто и кедровыми орешками | 50 г |
| маринованная сельдь, сервируется минипаприкой и овощами по провански | 50 г |
| коллекция ломтиков свинины, сервируется желе из красного вина | 50 г |
| коллекция ломтиков копченой курицы, сервируется соусом из брусники | 50 г |
| террин из мяса кролика с фисташками | 50 г |
| оригинальный салат «Оливье» | 50 г |
| салат с креветками, пекинской капустой, кунжутом, сервируется соусом с прованскими травами | 50 г |
| соленья и маринады | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
| жульен из лесных грибов | 20 г |
Сорбет
| сорбе из манго | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
| жареное филе палтус под кокосовым соусом, сервируется таглиателли из овощей | 270 г |
| или | |
| филе свинины под соусом из розмарина, сервируется молодым картофелем | 270 г |
Десерты
| ромовая баба со свежими фруктами и соусом из лесных ягод | 120 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2400 р. |
|
Ужин №2
2760 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| моцарелла с желтыми и красными томатами, сервируется бальзамическим соусом и твилями из пармезана | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| филе атлантической сельди, сервируется молодым картофелем | 50 г |
| филе лосося, сервируется соусом песто и кедровыми орешками | 50 г |
| деликатесные ветчины и колбасы | 50 г |
| домашняя буженина, сервируется соусом из брусники | 50 г |
| ломтики копченого филе цыпленка с миндалем и оливками | 50 г |
| традиционный салат «столичный» | 50 г |
| салат маше и руккола с миндальным маслом | 50 г |
| соленья и маринады | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
| цыпленок cordon bleu c с хрустящим беконом сервируется сливочным соусом | 120 г |
Супы
| клублчиный суп с ванильным мороженным и мятой | 170 г |
Сорбет
| граните из водки с клюквой | 120 г |
Горячие блюяда, на выбор
| филе семги с мармеладом из чернослива, сервируется глазированными овощами | 270 г |
| или | |
| медальоны из говядины с соусом побургундски, сервируется картофелем дофинуа | 270 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 2760 р. |
|
Ужин №3
3120 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| татаки из тунца с кремом из базилика, сервируется икрой летучей рыбы | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| копченый лосось с желе из белого вина и оливок | 50 г |
| малосольная сельдь с молодым картофелем подается в горчичном соусе | 50 г |
| испанские ветчины и колбасы | 50 г |
| салат оливье с пуляркой и красной икорой | 50 г |
| салат с морепродуктами с кислосладким соусом | 50 г |
| пирожки-карасики | 50 г |
| солёные груздьи, маринованные маслята, белве грибы, и боровики | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| (томаты, огурцы бакинские, редис, паприка, зелень) | |
| свежие фрукты | 50 г |
| (виноград, яблоки, слива, клубника,персики) |
Супы
| уха из стерляди с кремом из сметаны | 270 г |
| Горячая закуска | куска |
| жульен из пулярки с лесными грибами и твилями из пармезана | 120 г |
Горячая закуска
| жульен из пулярки с лесными грибами и твилями из пармезана | 120 г |
Сорбет
| граните из водки с клюквой | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
| филе дикого сибаса со шпинатом и листьями мангольда | 270 г |
| или | |
| филе молочного бычька с конфи из молодых овощей сервируется соусом из трюфелей | 270 г |
Десерты
| груша, припушенная в карамели из шафрана, c муссом из свежей мяты | 150 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| с петифюрами |
| Стоимость на человека |
| 3120 р. |
|
Ужин №4
3180 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| пармская ветчина сервируется дыней и арбузом | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| копченый палтус подается на салате из черных бобов | 50 г |
| карпаччо из маринованного лосося с имбирем | 50 г |
| коллекция итальянских выдержанных ветчин и колбас | 50 г |
| ростбиф с соусом из выдержанного портвейна | 50 г |
| ломтики пулярки, сервируются яблочным соусом | 50 г |
| итальянский салат piemontese | 50 г |
| салат из гамбас с пекинской капустой, рукколой и кунжутом | 50 г |
| соленья и маринады | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
| паэлла с чорризо и спаржей | 120 г |
Сорбет
| граните из водки и свежего лайма | 120 г |
Горячия блюда, на выбор
| королевский судак, приготовленный в грушевом соке, сервируется диким рисом | 270 г |
| или | |
| филе говядины с лесными грибами, под брусничным соусом, сервируется гратаном из картофеля | 270 г |
Десерты
| яблочный пирог, сервируется теплой карамелью | 150 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3180 р. |
|
Ужин №5
3300 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| тартар из копченого тунца с кремом из брокколи и соусом из кунжута | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| свеже подкопченный лосось с прованскими травами | 50 г |
| малосольная сельдь с теплым молодым картофелем | 50 г |
| домашняя буженина в медово горчичном маринаде | 50 г |
| телячий язык, припущенный в ароматных травах | 50 г |
| студень из телятины с желе из белого вина | 50 г |
| традиционный салат оливье с красной икрой | 50 г |
| соленья из дубовых бочек с маринадами | 50 г |
| грузди со сметаной | 50 г |
| свежие бакинские овощи | 50 г |
| фрукты | 50 г |
Сорбет
| сорбе из яблок и корицы | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
|
запеченное филе форели,
сервируется свежей спаржей
и соусом холандез
|
1/120 г/120 г/20 г |
| или | |
|
бараньи ребрышки приготовленые на гриле,сервируются фиолетовым картофелем
и соусоум деми-гляс
|
1/120 г/120 г/20 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| Стоимость на человека |
| 3300 р. |
|
Ужин №6
3400 р. / на человека
|
Меню
Pre set
| карпаччо из филе говядины, сервируется белыми грибами и листьями рукколы | 60 г |
Закуски, сервированные в центре стола
| ломтики копченого лосося с желе из сельдерея | 50 г |
| студень из судака, сервируется цветными перцами | 50 г |
| филе сельди в винном соусе, сервируется теплым молодым картофелем | 50 г |
| домашняя буженина в соусе из красного вина | 50 г |
| паштет из говяжьей печени, сервируется зеленью и красными перцами | 50 г |
| турнедо из пулярки с черносливом | 50 г |
| салат «оливье» | 50 г |
| классический салат «цезарь» | 50 г |
| пирожкикарасики | 50 г |
| соленые и маринованные овощи | 50 г |
| свежие овощи | 50 г |
| свежие фрукты | 50 г |
Горячая закуска
| запеченные баклажаны с кремом из манго | 120 г |
Супы
| суп из белых грибов с хрустящим беконом | 250 г |
Сорбет
| сорбе из авокадо | 120 г |
Горячие блюда, на выбор
| бараньи ребрышки приготовленные в розмарине, сервируются с дюксель из диких кабачков | 270 г |
| или | |
| черная треска обжаренная в трюфельном масле подается с пюре из моркови под соусом из красной икры | 270 г |
Десерт
| суфле из манго с припущенным кокосом и соусом из мадагаскарской ванили | 150 г |
Напитки
| минеральная вода | 0,2 л |
| выбор соков | 0,2 л |
| чай | 0,2 л |
| кофе | 0,2 л |
| с петифюрами |
| Стоимость на человека |
| 3400 р. |