Аренда для мероприятий
 / регистрация
+7 (812) 425-35-35
Санкт-Петербург, Митрофаньевское шоссе, 29
Главная » Каталог » Кейтеринг » Гала-ужин

Гала-ужин

Гала-ужин  №1

Гала-ужин №1

2820 р. / на человека

Меню

Pre set
татаки из тунца с сыром сен море и салатом из свежих трав  60 г
Холодная закуска
салат из свежих осьминогов с ростками бамбука и листьев рукколы 120 г
Теплая закуска
крем суп из лесных грибов, с клецками из козьего сыра 150 г
Сорбе
сорбе из малины 100 г
Горячее блюдо, на выбор
судак, обжаренный на гриле, сервируется пюре из моркови и таглиателли из цукини 1/120 г/120 г/10 г
или  
медальоны из свинины, сервируется печеным картофелем ratte и соусом бургиньон 1/120 г/120 г/10 г
Десерт
шоколадный фондант сервируется ванильным мороженым и карамельным соусом  1/100 г/40 г/10 г
Напитки
минеральная вода 0,2л
выбор морса 0,2 л
чай 0,2 л
кофе 0,2 л

 

Смотреть в галерее Готовые решения
Стоимость на человека
2820 р.
Гала-ужин  №2

Гала-ужин №2

3100 р. / на человека

Меню

Pre set
тартар из копченой форели с кремом из цуккини и соусом из лимонника  60 г
Холодная закуска
студень из дикой косули и цесарки сервируется пряной капустой 120 г
Теплая закуска
теплый гратан из гамбас с соусом из бакинских томатов и сельдерея 120 г
Сорбе
сорбе из зеленых яблок с корицей 100 г
Горячее блюдо, на выбор
норвежский лосось, обжаренный с лесными орехами, подается с конфи из овощей 1/120 г/120 г/10 г
или  
медальоны из говядины с муслином из картофеля и грибами в беконе 1/120 г/120 г/10 г
Десерт
торт с мягким сыром,  сервируется сливочной карамелью и теплой клубникой, 100 г
Напитки
минеральная вода 0,2 л
выбор морса 0,2 л
чай 0,2 л
кофе 0,2 л

 

Смотреть в галерее Готовые решения
Стоимость на человека
3100 р.
Гала-ужин  №3

Гала-ужин №3

3250 р. / на человека

Меню

Pre set
сыровяленная буженина на листьях дикой горчицы сервируется мармеладом из сотерна  60 г
Холодная закуска
салат «оливье» с пуляркой сервируется красной икрой 120 г
Теплая закуска
жульен из лисичек и белых грибов с соусом из базилика и кедровых орехов 120 г
Сорбе
сорбе из лайма 100 г
Горячее блюдо, на выбор
дикий лосось на листьях свежего шпината с соусом из белого вина 1/120 г/120 г/10 г
или  
филе телятины, обжаренная с фуагра сервируется муслином из фиолетовой горчицы 1/120 г/120 г/10 г
Десерт
шоколадный пирог с клубничным соусом сервируется мороженным 100 г
Напитки
минеральная вода 0,2 л
выбор морса 0,2 л
чай 0,2 л
кофе 0,2 л

 

Смотреть в галерее Готовые решения
Стоимость на человека
3250 р.
Гала-ужин  №4

Гала-ужин №4

3600 р. / на человека

Меню

Pre set
мильфей из дальневосточного гребешка и картофеля ratte  60 г
Холодная закуска
тартар из копченого тунца с кремом из васаби сервируется салатом маше и имбирным соусом 100 г
Теплая закуска, на выбор
уха из стерляди сервируется домашней сметаной с молодыми травами 200 г
или  
красная икра с блинами подается с традиционными гарнирами 120 г
Сорбе
сорбе из спелой клюквы и тростника 120 г
Горячее блюдо, на выбор
креветки обжаренные на гриле с рисом venere сервируется соусом харбин 1/120 г/120 г/10 г
или  
утка aiguillette с пюре из зеленого горошка и конфи из томатов 1/120 г/120 г/10 г
Десерт
мильфе из орехового бисквита с черникой и соусом виски 120 г
Напитки
минеральная вода 0,2 л
выбор соков 0,2 л
выбор морса 0,2 л
чай 0,2 л
кофе 0,2 л

 

Смотреть в галерее Готовые решения
Стоимость на человека
3600 р.
Гала-ужин  №5

Гала-ужин №5

4200 р. / на человека

Меню

Pre set
карпаччо из говядины  80 г
Холодная закуска
зеленая спаржа с ломтиками хрустящего бекона 100 г
Теплая закуска, на выбор
равиоли из пулярки с соусом из хрена 130 г
или  
суп из бакинских томатов сервируется кремом из базилика 130 г
Горячее блюдо, на выбор
сибас жареный на глине сервируется пате из баклажан и припущенными патиссонами 1/140 г/120 г/10 г
или  
оссобуко из телятины с припущенным шпинатом и соусом из томатов 1/140 г/120 г/10 г
Десерт
шоколадный делис с арахисом 120 г
Напитки
минеральная вода 0,2 л
выбор соков 0,2 л
выбор морса 0,2 л
чай 0,2 л
кофе 0,2 л

 

Смотреть в галерее Готовые решения
Стоимость на человека
4200 р.
Гала – ужин  №6

Гала – ужин №6

4800 р. / на человека

Меню

 
Pre set
холодный суп зеленой спаржи  80 г
Холодная закуска
карпаччо из форели с тартаром из цуккини и соусом из черных трюфелей 110 г
Теплая закуска, на выбор
жульен из грибов с пармезаном 120 г
или  
фаготини из цесарки и лесных грибов в сырном соусе 120 г
Суп, на выбор
суп из белых грибов с дикими каштанами 120 г
или  
консоме из курицы сервируется равиоли из козьего сыра 120 г
Сорбе
сорбе из оливок 100 г
Горячее блюдо, на выбор
черная треска сервируется печеным сельдереем и соусом из шафрана 1/140 г/120 г/ 20 г  20 г
или  
каре ягненка с пюре из брокколи сервируется глазированными овощами 1/140 г/120 г/ 20 г  20 г
Десерт
печенье мадлен с муссом из черного шоколада сервируется лесными ягодами 120 г
Напитки
минеральная вода 0,2 л
выбор соков 0 0,2 л
выбор морса 0,2 л
чай 0,2 л
кофе 0,2 л

 

Смотреть в галерее Готовые решения
Стоимость на человека
4800 р.
Гала – ужин  №7

Гала – ужин №7

6400 р. / на человека

Меню

Pre set
террин из фуа гра с инжиром и соусом из айвы  60 г
Холодная закуска
татаки из лосося сервируется кремом из гуакамоле и желе из белого вина 120 г
Теплая закуска
галантин из цесарки с черносливом под соусом из кервеля 120 г
Суп
консоме из норвежского краба сервируется конфи из бэби томатов 200 г
Сорбе
сорбе из дыни 100 г
Горячее блюдо, на выбор
сибас сервируется ризотто из рукколы и соусом из красной икры 1/150 г/120 г/20 г
или  
медальоны из говядины с картофелем ratte 1/150 г/120 г/20 г
Пре десерт
бри жареный в хрустящем тесте с запеченной айвой и соусом из малины  80 г
Десерт
тирамису с муссом из черного шоколада и карамелью из фундука 100 г
Напитки
минеральная вода 0,2 л
выбор соков 0,2 л
выбор морса 0,2 л
чай 0,2 л
кофе 0,2 л

 

Смотреть в галерее Готовые решения
Стоимость на человека
6400 р.
Гала – ужин  №8

Гала – ужин №8

7100 р. / на человека

Меню

Pre set
мильфе из дыни и козьего сыра, сервируется хрустящими лангустами  60 г
Холодная закуска
мильфе из дыни и козьего сыра  60 г
Теплая закуска
лобстер припущенный в консоме из сельдерея, сервируется капустой романеско и листьями мангольда 120 г
Суп
кремсуп из медовой тыквы, сервируется телячьим кадыком 200 г
Сорбе
сорбе из мелисы с лаймом 100 г
Горячее блюдо, на выбор
спинка камбалы 1/140 г/120 г/20 г
или  
каре ягненка с пюре из желтой свеклы и соусом из ежевики 1/140 г/120 г/20 г
Пре десерт
сигара из сыра бри с вареньем из инжира  80 г
Десерт
премиум макарон с кремом из арагуани и соусом из ванили  70 г
Напитки
минеральная вода 0,2 л
выбор соков 0,2 л
выбор морса 0,2 л
чай 0,2 л
кофе 0,2 л

 

Смотреть в галерее Готовые решения
Стоимость на человека
7100 р.

Калькулятор заказа

Наименование Кол-во. Сутки Цена за сутки
Последующие сутки
Стоимость  
Итого: 0р.